La gastronomia

Índíce:
Entradas…………………………………………………………………………………………….3,4
Sopas………………………………………………………………………………………………….5
Pastas……………………………………………………………………………………………….6,7
Ensaladas…………………………………………………………………………………………8,9
Platos principales………………………………………………………………………………...10,11
Postres……………………………………………………………………………………………12,13
Bibliografía……………………………………………………………………………………14










Entradas:Ceviche mixto de corvina, langostino y vieira, con ají amarillo |
| Descripción: | Definición: |
| Tipo de plato:Frío, Guarnición, Gourmet, Informal, Salado, Picante. | En lo particular la presentación me parecía muy adecuada, es disperso y esto hace que todos los ingredientes resalten, los colores se presentan como se el amarillo es amarillo, el naranja es naranja esto además permite que elplato se vea más apetitoso. |

Entradas: Crujiente de morcilla |
| Descripción: | Definición: |
| Al momento de servir, mojamos las obleas, depositamos una cucharada sopera en el centro de cada una y enrollamos de forma a hacer un purito, cuyos extremos retorcemos como si estuviésemos envolviendo un caramelo en papel celofán, de ahí su nombre original.
| Tiene mucha armonía de colores, loselementos no se estorban, sólo tienen una unidad muy buena, las obleas se ven doradas pero no quemadas, y con la decoración cada elemento resalta. |

Entradas: Arroz con espárragos |
| Descripción: | Definición: |
| En platos muy calientes repartimos el arroz, y sobre él, clavamos cuna hojita de albahaca, y una vuelta de molinillo de pimienta negra. | El plato tiene variedad deproductos atractivos y variados de una manera equitativa que permite que sean compatibles. |

Sopas: Sopa de maíz con cabezas de merluza |
| Descripción: | Definición: |
| Servir en sopera o repartir el pescado en boles individuales y volcar encima el caldo bien caliente poniendo en cada uno un trozo de maíz. | El plato se ve muy grande y no permite que agrede del todo , los elementos se tapanentre si y no hay una decoración, no tiene mucha variedad de color y esto indica que no hay una armonía. |

Sopas: Sopa cremosa de castañas |
| Descripción: | Definición: |
| En plato sopero se pone una de las castañas dos hojitas de hinojo, pechuga de pollo y discos de zanahoria cocida. | La sopa se ve muy espesa y permite que se vea insípida , no tiene mucho color y en realidad elplato no es el indicado para una sopa cremosa. |

Sopas: Sopa de gambas a la crema de apio con tropezones de tomate |
| Descripción: | Definición: |
| Para presentar podemos hacer el adorno en el plato vacío, con las gambas y el tomate Se puede adornar con alguna de las hojas del apio.
| Se ven una delicia debido a que el plato tiene la altura de los camarones y las hojitas de apioresaltan mucho, se ve muy bien estructurado y resalta la salsa. |

Pastas: Pici toscani |
| Descripción: | Definición: |
| Los pici son una especie de spaghetti caseros, bastante gordos y de tacto áspero, típicos de la región de la Toscana, y que tienen como peculiaridad que se amasan en unos grandes cazos de cobre, lo que, parece ser, les aporta una textura y sabor peculiares. | El plato se vemuy bien con este tipo de pastas, tiene un color muy bueno y el tomate es compatible con la pasta blanca y el apio le da el toque de decoración, aunque el plato es tradicional, se ve muy bien. |

Pastas: Fideos con brotes de soja |
| Descripción: | Definición: |
| Es una deliciosa pasta que se come muy fría, por eso podemos apreciar el hielo que esta en un bol y al lado una salsallamada Tsuke-Tsuyu. | Esta pasta es muy buena, en primera, la buena estructura que tiene y sus acompañantes no tapan ala pasta , la decoración de cebollín resalta y hace que se vea apetecible. |

Pastas: Farfalle alla putanesca |
| Descripción: | Definición: |
| La salsa puttanesca es una salsa de tomate enriquecida, siempre con un previo sofrito de a la que se suelen agregar unas anchoas,...