la gastronomia
Páginas: 2 (348 palabras)
Publicado: 19 de febrero de 2015
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
COLOMBIANA
Al igual que sus demás manifestaciones culturales la gastronomía de Colombia varia en sus distintas regiones:
Antioqueña: (Bandeja paisa, Sancochoantioqueño, Calentado, Panderos, Pandeyucas, Pandequesos)
Costeña: (Carimañola, Dedito de queso, Sancocho de bocachico
Cundiboyacense: (Ajiaco, Lomo al trapo, Canelazo)
Gran Tolima:(Huila y Tolima): (tamal, la Lechona, chicha, asado Huilense)
Santandereana: (Hormiga culona, Sopa de mute, Carne Oriada, Pepitoria)
Pacifica:(El cuy, conejillo de Indias o curí,principalmente asado a la brasa)
Valluna: (Chuleta Valluna, Tamales Vallunos, Tamal de Piangua)
Llanos orientales: (Ternera a la llanera popularmente conocida como "mamona"
Carne enZurrón; Se acompaña con ají
HISTORIA DE LOS
RESTAURANTES EN EL MUNDO
.
NORMATIVIDAD
CONCEPTO
RESOLUCIÓN 2674 DE 2013
establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importenpara su
comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria,
permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en
salud pública, de conformidadcon la reglamentación que expida el Ministerio
de Salud y Protección Social.
NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-USNA 007
REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORES DE
ALIMENTOS RESOLUCIÓN 5109 DE 2005
Reglamento Técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado para
alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano,
expedido por el Ministerio deProtección Social y publicado en el Diario Oficial
46150 de enero 13 de 2006.
RESOLUCIÓN 765 de 2010: Deroga a Res.1090 de 1998 y 127 del
2001.
La presente resolución tiene por objeto regular elproceso de capacitación
para manipulación de alimentos dirigida a:
Las personas Naturales y Jurídicas – establecimientos destinados al
almacenamiento, distribución, preparación y/o expendio de...
COLOMBIANA
Al igual que sus demás manifestaciones culturales la gastronomía de Colombia varia en sus distintas regiones:
Antioqueña: (Bandeja paisa, Sancochoantioqueño, Calentado, Panderos, Pandeyucas, Pandequesos)
Costeña: (Carimañola, Dedito de queso, Sancocho de bocachico
Cundiboyacense: (Ajiaco, Lomo al trapo, Canelazo)
Gran Tolima:(Huila y Tolima): (tamal, la Lechona, chicha, asado Huilense)
Santandereana: (Hormiga culona, Sopa de mute, Carne Oriada, Pepitoria)
Pacifica:(El cuy, conejillo de Indias o curí,principalmente asado a la brasa)
Valluna: (Chuleta Valluna, Tamales Vallunos, Tamal de Piangua)
Llanos orientales: (Ternera a la llanera popularmente conocida como "mamona"
Carne enZurrón; Se acompaña con ají
HISTORIA DE LOS
RESTAURANTES EN EL MUNDO
.
NORMATIVIDAD
CONCEPTO
RESOLUCIÓN 2674 DE 2013
establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importenpara su
comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria,
permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en
salud pública, de conformidadcon la reglamentación que expida el Ministerio
de Salud y Protección Social.
NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-USNA 007
REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORES DE
ALIMENTOS RESOLUCIÓN 5109 DE 2005
Reglamento Técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado para
alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano,
expedido por el Ministerio deProtección Social y publicado en el Diario Oficial
46150 de enero 13 de 2006.
RESOLUCIÓN 765 de 2010: Deroga a Res.1090 de 1998 y 127 del
2001.
La presente resolución tiene por objeto regular elproceso de capacitación
para manipulación de alimentos dirigida a:
Las personas Naturales y Jurídicas – establecimientos destinados al
almacenamiento, distribución, preparación y/o expendio de...
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