La Gastronomía En El Imperio Romano

LA GASTRONOMÍA EN EL IMPERIO ROMANO
En la actualidad, se tiene una percepción errónea de la forma de alimentación de los antiguos romanos. Gracias a películas y libros, se piensa que los romanos engeneral disfrutaban de banquetes y manjares.
La realidad, es que la gente pobre no tenia acceso a ese tipo de “celebraciones”. En roma se vivía, trabajaba y se comía en las calles. La dieta normal deuna persona común consistía en pan, aceite, queso, aceituna y carne de vez en cuando. Comían también frutas (higos, uvas, manzanas), frutos secos (almendras y piñones) y verduras (espárragos,lechuga, zanahoria, cebolla y ajo.
Una comida muy común en ese entonces y que hoy en día sigue siendo popular en Italia es la polenta.
En Roma existía el pan, aunque no era igual para todo el mundo. Losricos consumían pan blanco y los pobres consumían pan integral, al que denominaban “Pan plebeius”. El grano mas utilizado era la cebada, con ella preparaban una pizza que se llamaba “offa”.
En cuanto ala clase alta o rica, ellos tenían acceso a múltiples festines con suculentos manjares, en su mayoría “afrodisiacos”.
En dichas fiestas, la gente se recostaba en un mueble muy especial llamadotriclinium, que es una especie de sofá, mas parecido a una cama. En este mueble tan peculiar, cabían tres individuos.
Los platillos que se servían en las fiestas romanas, eran en su mayoría comidaexótica, comida que iba desde mamas de cerda, casuela de rosas con sesos de cerdo, pavos asados, etc.
Los romanos, consumían lo que producían o lo que la madre naturaleza les otorgaba.
Se tomaba mucho elvino, rebajándolo con agua. Se le agregaba miel y/o especias.
Hubo cambios en la historia de Roma en general las comidas que hacían al día eran tres: el desayuno o jentaculum, la comida del mediodíao prandium y la cena.
El jentaculum lo tomaban al levantarse, sobre las 7 de la mañana. Normalmente se tomaban unas gachas (polenta) o pan con queso o pan untado con vino, ajo o aceite. El...