la gestion para la competitividad en la empresa

UNIVERSIDAD DEL BIO – BIO
Facultad de Ciencias Empresariales
Departamento de Administración y Auditoria

MEMORIA PARA OPTAR A TÍTULO DE CONTADOR AUDITOR

LA GESTIÓN PARA LA COMPETITIVIDAD EN LA
EMPRESA, APLICADA A ALIMENTOS MAR
PROFUNDO S.A.

ALUMNAS

: LORENA MOLINA HERNÁNDEZ.
PAMELA ZÚÑIGA RIFO.

PROFESOR GUÍA : HUMBERTO ORTIZ SOTO.

CONCEPCION, 2007.

ÍNDICEINTRODUCCIÓN

7

PRIMERA PARTE: MARCO TEÓRICO

CAPITULO 1: GENERALIDADES DE LA INVESTIGACIÓN

1.1.-

Justificación del estudio

10

1.2.-

Objetivos generales

10

1.3.-

Objetivos específicos

10

1.4

Hipótesis

11

1.5

Metodología

11

CAPITULO 2: LA COMPETITIVIDAD

2.1.-

Competitividad

12

2.1.1.- Definiciones

12

2.2.-

13

Niveles decompetitividad

2.2.1.-

Nivel de la empresa

14

2.2.2.-

Nivel de la industria

15

2.2.3.-

Nivel Regional

16

2.2.4.-

Nivel Nacional

17

2.3.-

Principios básicos de competitividad

17

2.4.-

Etapas de competitividad en la empresa

19

2.4.1.-

Etapa 1. Incipiente

19

2.4.2.-

Etapa 2. Aceptable

20

2.4.3.-

Etapa 3. Superior

20

2.4.4.-Etapa 4. Sobresaliente

20

CAPITULO 3: HERRAMIENTAS NECESARIAS EN LA GESTIÓN PARA LA
COMETITIVIDAD EN LA EMPRESA.

3.1.-

Ventajas competitivas

21

3.1.1.-

Definición

21

3.1.2.-

Creación de una ventaja competitiva

22

3.1.3.-

Mantenimiento de la ventaja competitiva

23

3.2.-

Tipos de ventajas competitivas

24

3.2.1.-

Ventajas en costos

253.2.2.-

Factores de las ventajas competitivas

26

3.2.3.-

Ventajas en diferenciación

31

3.2.4.-

Factores de singularidad

31

3.3.-

Cadena de valor y la ventaja competitiva

35

3.3.1.-

Identificación de las actividades de valor

36

3.3.2.-

Alcance competitivo y la cadena de valor

39

3.4.-

Estrategias competitivas

42

3.4.1.-

Concepto deestrategia

42

3.4.2.-

Éxito de la estrategia

45

3.4.3.-

Clasificación de la estrategia competitiva

46

3.4.4.-

Estrategias genéricas de Michael E. Porter

56

SEGUNDA PARTE: ANÁLISIS PRÁCTICO

CAPITULO 1: DESCRIPCIÓN DEL SECTOR INDUSTRIAL.

1.1.-

Contexto mundial

60

1.2.-

La pesca en el contexto nacional

61

1.3.-

Exportaciones pesqueraschilenas

62

1.3.1.1.4.-

Exportaciones de conserva de pescado

Industria pesquera nacional

64
65

CAPITULO 2: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

2.1.-

Reseña histórica

68

2.2.-

Organigrama

69

2.3.-

Flujograma de productos en proceso

70

2.4.-

Productos

71

CAPITULO 3: CADENA DE VALOR DE ALIMENTOS MAR PROFUNDO S.A.

3.1.-

Cadena de valor de AlimentosMar Profundo S.A.

72

3.2.-

Actividades primarias

73

3.2.1.-

Logística de entrada

73

3.2.2.-

Operaciones

74

3.2.3.-

Logística de salida

79

3.2.4.-

Mercadotecnia y ventas

80

3.3.-

Actividades de apoyo

85

3.3.1.-

Adquisición

85

3.3.2.-

Desarrollo tecnológico

86

3.3.3.-

Administración de recursos humanos

87

3.3.4.-Infraestructura de la planta

89

3.4.-

Clasificación de actividades primarias y de apoyo

90

3.5.-

Relaciones de la cadena de valor

92

3.6.-

Alcances competitivos en Alimentos Mar Profundo S.A.

93

CAPITULO 4: VENTAJAS COMPETITIVAS DETECTADAS EN ALIMENTOS
MAR PROFUNADO S.A.

4.1.-

Análisis F.O.D.A

96

4.1.1.-

Fortalezas

96

4.1.2.-

Debilidades98

4.1.3.-

Amenazas

99

4.1.4.-

Oportunidades

100

4.2.-

Identificación de las ventajas competitivas

102

4.2.1.-

Externalización del departamento de marketing y venta

102

4.2.2.-

Proveedor con gran capacidad de abastecimiento

104

4.2.3.-

Especialización del personal

105

4.2.4.-

Producto certificado por Sernapesca (año 2007)

105...