la gordura

Alguna vez te has preguntado por qué en México hay desnutrición y obesidad al mismo tiempo? ¿Cómo es posible que existan los dos extremos de lo mismo, siendo uno la falta y el otro el exceso? A pesarde que últimamente hemos escuchado hablar mucho sobre la obesidad, aún existen millones de mexicanos que padecen desnutrición y mueren a causa de ésta.
Esto se puede explicar a un fenómeno conocidocomo transición epidemiológica. El término se refiere únicamente al “cambio” en las enfermedades que hay en un país en determinado momento de acuerdo con su nivel de desarrollo. Y una vez que sereflexiona sobre ello, resulta muy lógico darse cuenta que según la economía y los avances de un país, serán las enfermedades que su población presente.
Técnicamente podemos hablar de cinco fases de latransición epidemiológica que han acompañado a los seres humanos desde que empezaron a poblar la tierra. Sin embargo, para fines prácticos, a continuación sólo se hablará de tres etapas de este cambio.La primera etapa –o pre-transición– acompañó a las primeras civilizaciones y sus características se presentan actualmente en países poco desarrollados, como en África. Normalmente, en lapre-transición la esperanza de vida de la población es menor, por lo que la expectativa puede ser entre 30 y 50 años. Otra característica es la ruralidad, junto con todas sus implicaciones: medio de transportedeficiente, poca tecnología, falta de agua potable y poco acceso a los servicios de salud. Todo esto ocasiona que predominen las enfermedades transmisibles, es decir, aquellas que se pueden pasar de unapersona a otra, ya sea de adulto a adulto o de la madre al hijo.
Posteriormente, en aquellos países que se encuentran en vías de desarrollo –como es el caso de México– el entorno rural comienza amodernizase y hay indicios de urbanidad. Todo esto implica una mejora en las condiciones generales del país: la población tiene acceso a mejores servicios, a la tecnología y a todos los beneficios que...