la gran chef


COCINAR ALGO EXTRAORDINARIO

Para empezar podemos decir que cocinar no es simplemente preparar algo y ya, cocinar es convertir los alimentos en algo verdaderamente delicioso y atractivo paralas personas, la cocina es un mundo al que nos podemos transportar para crear e inventar nuevas recetas y por qué no nuevos sabores.
No obstante, sabemos que cocinar viene desde hace mucho tiempo desdenuestros antepasados entonces, en resumidas cuentas puedo decir que la cocina el algo fundamental para nuestras vidas además, va de la mano con lo personal pues desde el más rico hasta el más pobredependen de ella.
En cuanto a este libro EL COCINERO CIENTIFICO ( Diego Golombek – Pablo J. Schwarzbaum) puedo decir que es muy interesante pues habla de muchos alimentos entre estas, habla sobre laleche y sus procesos del señor Luis Pasteur que fue el que ideo el método de pasteurización para poder preservar la leche. Por consiguiente este es un libro muy completo da a conocer con másprofundidad sobre cada uno de los alimentos habla sobre cada detalle de ellos y en cierto modo da a conocer muchos secretos que son indispensables para mi carrera como Gastrónoma.
Otra más de las cosas que mellamaron la atención de este libro fue cuando hablo de los huevos que dice que se deben guardar en la nevera, con el extremo más angosto hacia abajo, esto aleja la yema del reservorio de aire dondepodrían haber bacterias que la infecten. Saber algo como esto es muy normal pero son cosas que no muchos lo saben y que para nuestra vida son muy importantes saberlas. Incluso saber que los japonesesminimizan la cantidad de tejido conectivo aplicando masajes a los novillos para mantener el animal relajado para poder obtener un buen bife llamado Robe.


Además no se queda con un solo tema abarcamuchos habla sobre las frutas las verduras, las harinas las carnes la leche el queso entre otras, es muy llamativo también porque siempre uno está a la expectativa de que más pueda contar aparte...