la grasa

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder Popular para la Educación
Escuela Bolivariana “Alejandro Ibarra”
6to Grado
Punto Fijo – Edo. Falcón
Asignatura: Lenguaje


























Profesora:
Adelaida Chirinos

Alumna:
María J. Rodríguez

Sección A


Caja de Agua; Abril de 2013


Introducción
Las grasas, también llamadaslípidos, son compuestos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno y una molécula de glicerol, insolubles en agua,  unidos a una, dos o tres moléculas de ácidos grasos, que son sus constituyentes específicos. Las grasas constituyen la mayor fuente de energía de los organismos. Las grasas aportan 9 calorías por gramo, más del doble de lo que le corresponde a  los carbohidratos y a las proteínas. Cuandolas grasas están unidas a una molécula de ácidos grasos forman los monoglicéridos, cuando están unidas a dos moléculas de ácidos grasos forman los diglicéridos y cuando están unidas a tres moléculas de ácidos grasos constituyen los llamados triglicéridos.





























¿Qué es la grasa?
Se define como aquellas sustancian que están formadas por carbón,hidrogeno y oxigeno, no soluble en el agua. Están formadas por combinaciones de glicerina con ácidos grasos.

Alimentos ricos en grasa
Los alimentos con mas grasas son, por orden de mayor a menor, los aceites, las mantequillas, frutos secos, el chocolate, las galletas, los huevos, la leche entera y la carne.

Enfermedades relacionadas con el consumo exagerado de grasa
Resulta irónicocomprobar que en todos los países, incluso en los más desarrollados, las enfermedades relacionadas con los hábitos alimenticios de las personas son cada día más abundantes. Algunos malos hábitos alimenticios pueden llevar a la desnutrición y la obesidad, así como problemas cardiovasculares, hipertensión, diabetes y otras enfermedades causadas por factores de distinta naturaleza, algunos relacionadoscon la carencia o consumo excesivo de cierto tipo de nutrientes, otros relacionados con problemas propios del organismo y un tercer factor, el económico, que impide la adquisición de los alimentos básicos para una buena alimentación. Si existe déficit en la ingestión de algunas vitaminas se produce la avitaminosis que origina ciertos cuadros patológicos, como por ejemplo, la pérdida de la vista porcarencia de vitamina A y la predisposición a infecciones por carencia de las vitaminas A, C y E. Generalmente, la avitaminosis se puede presentar por la carencia de varias vitaminas a la vez (poliavitaminosis), producida por una alimentación deficiente o por la presencia de trastornos digestivos. La carencia de minerales también contribuye a la presencia de enfermedades como anemias, por lacarencia de hierro o el bocio por la falta de consumo de yodo. Todas estas deficiencias pueden retardar el crecimiento y el desarrollo mental del niño. Igualmente, el consumo exagerado de alimentos proteínicos puede producir enfermedades del riñón porque, si se recarga su funcionamiento, no se utilizan debidamente las proteínas y se altera su función excretora.

Tipos de grasa
Las grasas soncompuestos orgánicos que conforman la fuente de energía de los alimentos. Estas forman parte del grupo de sustancias conocidas bajo el nombre de lípidos y están compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono. En la naturaleza, las grasas se encuentran en forma sólida o líquida y las hay de distintas clases:
Grasas saturadas: en estas cada átomo de hidrógeno se encuentra unido a uno de oxígeno. Las grasassaturadas son las que causan distintos problemas de circulación y también colesterol, es por esto que dietéticamente se las considera negativas. Se las adquiere de alimentos de origen animal, como la leche y sus derivados sin desnatar, como yogures y quesos, y de la carne. Una forma de distinguir este tipo de grasas es observar que a temperatura ambiente permanecen sólidas. En el caso de los...