la gtran concha

LA GRAN CONCHA

PROYECTO CEBICHERIAS LA GRAN CONCHA .
La gran concha será una nueva cebicheria ubicada en balconcillo lugar donde comenzó a atender a sus primeros clientes desde el año 2010 de manera fija y desde el 2008 de manera ambulatoria siempre trabajando de la misma manera y tratando de darle al cliente la satisfacción de disfrutar un cebiche rico económico y de calidad.
Con eltranscurrir de los años y desde el el año 2010 fecha en que comienza a operar en un local fijo y cambia automáticamente el formato de venta ce ser un buscador de clientes a ser buscado por los clientes .la cebicheria se ve obligada a cambiar su oferta inicial de tan solo 2 productos : cebiche y leche de tigre preparados en casa ; y expendidos en un móvil ,a implementar una cocina pequeñapara comenzar a variar la oferta y empezar a elaborar platos calientes como chicharrones arroces sudados .
Durante los dos últimos años el negocio ha sobrevivido a diferentes circunstancias amenazas de cierre por parte de la municipalidad ,problemas con los socios del mercado ,aumento de alquiler ,aumento de obligaciones del propietario, escasez de personal ,falta de capital,problemas queinfluían siempre en la subsistencia del negocio y que nunca permitieron que se lograra consolidar económicamente el negocio y asi poder brindar un buen servicio , un buen ambiente y una buena infraestructura .mermando asi el desarrollo y el progreso del negocio .
A continuación un análisis FORD del proyecto de cebicherias LA GRAN CONCHA .El análisis Ford nos permite analizar mediante cuatro puntosque son fortalezas , oportunidades ,riesgos y debilidades las posibilidades de éxito del proyecto.

FORTALEZAS :
Ser un negocio conocido ,poseer una clientela que ya conoce el producto y que siempre ha estado atenta a las variaciones y cambios que hemos realizado.
La comida es buena y los insumos que usamos también.
EXPERIENCIA conocemos todo el manejo desde la compra de los insumos , lapreparación, la elaboración de los platos la satisfacción del cliente .
Fidelidad en estos años a pesar de tooodos los inconvenientes que se han presentado hasta incluso no mantener un horario fijo ,trabajar en un ambiente para nada acondicionado para un restaurant la clientela se ha mantenido y nos han permitido subsistir en el tiempo.
 
OPORTUNIDADES :
La situación económica actual del países estable y los indicadores macroeconómicos señalan que la situación se va a mantener los próximos años.
Ubicación el lugar donde estamos es considerado zona comercial con mucho transito de personas y negocios alrededor .estamos en una zona estratégica entre el emporio comercial de gamarra y el centro empresarial de san isidro .
No existe un a cebicheria con las características quepretendemos en la zona.


RIESGOS :
Como toda inversión los riesgos son los mismos de cualquier inversión.
Caída de la economía y que esta origine una crisis económica y recesión.
Elegir al personal erróneo y que no cumplan con las necesidades del negocio.

DEBILIDADES :
El posicionamiento de lado negativo en cuanto a la constancia y frecuencia en el horario de atencion.
Estacionamientoslimitados para nuestros futuros clientes.







RESUMEN EJECUTIVO

CEBICHERIAS LA GRAN CONCHA es un proyecto de restaurant basado en un concepto tradicional de cevicheras tipo huarique, con un servicio y una atención, nuevos y diferentes respecto a otros restaurantes de similar infraestructura dando mayor énfasis a la rapidez del servicio, a la buena sazon, mejores insumos e ingredientes ,al ambiente y acondicionamiento del local ,mayor variedad de platos ,y sobretodo a la satisfacción completa del cliente. El mercado de este tipo de negocios es un mercado que ha ido evolucionando con el paso de los años puesto que el consumidor peruano al cual se dirige este nuevo concepto ha cambiado sus gustos y preferencias dándole ellos mayor preferencia a los restaurantes con una...