La guerra de las pizzas llega al campus

El principal problema que tiene Kershaw es atender la necesidad de los consumidores, estos le demandan combinaciones e ingredientes que no cuentan en su menú. Es sabido que a los estudiantes lesgusta ser escuchados, por este motivo se recibirán las sugerencias en cuanto a gustos de pizzas y se pueden hacer promociones donde se combinen los gustos (ej: una pizza, mitad jamón y morrones, y mitadanchoas), esto en el primer momento.

Por otra parte, dado que necesitamos acaparar la atención de los estudiantes para que el nuevo competidor no se “robe” nuestros clientes, decidimos lanzar, enel corto plazo, una promoción donde se pueda votar (de lun a juev) entre dos gustos de pizzas y el ganador se podrá adquirir los viernes y sábados a un precio menor.

Una vez que cubrimos lasnecesidades de los clientes, en el mediano plazo, Teniendo en cuenta las estrategias basadas en flujos, aconsejaríamos a Kershaw seguir una estrategia de ensamble por pedido; de esta manera se asegurasatisfacer 2 prioridades competitivas:

a) Flexibilidad del menú: con el ingreso de una nueva competencia, “Pizza Hut” cuyo proceso de producción es masiva en poca variedad de gustos; Kershaw debebuscar una manera para diferenciarse. Sugerimos la personalización de ingredientes en una pizza más “casera”.

b) La entrega rápida: Lo puede llevar a la práctica armando las prepizzas y teniendo suscomponentes (salsa de tomate, jamón, muzzarella, huevo, etc) listos, para que; cuando llegue el pedido del cliente sólo reste el ensamble y horneado.

Dado que el pronóstico puede llegar a serinexacto, de tener un stock acumulado de prepizzas se las puede vender al porcentaje de estudiantes que tienen refrigeradores y microondas en los dormitorios, de esta manera abarcaría un porcentaje mayorde la demanda.

En el largo plazo creemos que Kershaw debe trabajar sobre 3 prioridades competitivas que marcarán la diferencia:

1) Entrega a tiempo: para poder tener un mayor porcentaje de...