LA GUIA MICHELIN
Páginas: 7 (1640 palabras)
Publicado: 16 de marzo de 2013
La Guía Michelin, disponible en 14 ediciones que dan cobertura a 23 países y vendida en casi 90 países, ha logrado atravesar años, siglos, épocas y modas.
1900, la primera guía MICHELIN ve la luz
En 1900, los coches que circulan en Francia son menos de 3000, cualquier viaje se convierte en poco menos que una aventura.
La visionaria actitud de los hermanos Michelin en el año 1900, parapromover la expansión de su neumático en el creciente mercado automotriz los llevó a poner a disposición de los casi 3000 automovilistas que circulaban en Francia, la guía que facilitaría sus viajes. La guía incluía una lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.
La primera edición de la Guía MICHELIN ve la luz en agosto de 1900 con una tiradaaproximada de 35000 ejemplares. Esta guía, suministrada gratuitamente a los conductores, contiene multitud de información práctica sobre el empleo y reparación de los neumáticos, una lista de expendedores de gasolina y mecánicos (en aquella época, en toda Francia no había más de 600), mapas de ciudades y una lista de hoteles.
En 1904 aparece la primera guía publicada fuera de Francia: se trata dela Guía MICHELIN Bélgica.
En 1908 se crea el Bureau d´Itinéraires u Oficina de Itinerarios. Se trata de alguna manera de una especie de Internet mucho antes de que éste existiera.
Esta oficina situada en los antiguos locales de Michelin (en el número 99 del boulevard Pereire, en el distrito XVII de París) facilita de forma gratuita a los automovilistas que lo solicitan una hoja de ruta.
LaOficina de Itinerarios pronto se ve desbordada por el número de peticiones, que pasa de 19000 solicitudes en 1921 a 155000 en 1925.
En 1910 se publica la primera edición de la "Guía Michelin de hoteles y restaurantes de España y Portugal" (la famosa Guía Roja), que en realidad era amarilla.
1920: la guía MICHELIN deja de ser gratuita
Las guías empezaron a venderse en 1920, después de queAndré Michelin visitando a un vendedor de neumáticos, observó indignado que éste utilizaba las guías para calzar las patas de un banco de trabajo, pues en palabras de los hermanos Michelin, “el hombre sólo respeta de verdad lo que paga”. Ese mismo año hacen su entrada en la guía con su propia clasificación los “restaurantes”. Por otra parte desaparece la publicidad y por primera vez se incluye unaselección de hoteles parisinos.
En 1921 no se publica la guía MICHELIN Francia. Las oficinas parisinas de Michelin (situadas en aquella época en el número 105 del citado boulevard Pereire) están demasiado ocupadas en la publicación de las guías Campos de batalla.
En 1922 la guía se vende al precio de 7 francos.
1926-1936, nacen las Estrellas
La estrella de la buena mesa nace en elaño 1926. Cinco años más tarde, en 1931, empiezan a aparecer los primeros dos y tres estrellas, primero en provincias y a partir de 1933 también en París.
Las definiciones (“una estrella: muy buena cocina en su categoría”; “dos estrellas: vale la pena desviarse”; “tres estrellas: justifica el viaje”) llegarían en 1936 y ahí se mantienen desde entonces.
Entre los primeros cocineros enobtener las tres estrellas podemos citar a Eugénie Brazier y Marie Bourgeois, Fernand Point (uno de los primeros en salir a la sala para saludar a los clientes), André Terrail, Joseph Barattero, Francis Carton o François Pernollet. Un guiño aquí al restaurante de Paul Bocuse en Collonges-au-Mont-d’Or, cerca de Lyon, que mantiene sus tres estrellas desde que las consiguiera en 1965.
A partir delaño 1929 se introduce en la guía un cuestionario de retroalimentación para el lector; para que este exprese su opinión sobre la selección de establecimientos. Hoy en día la guía MICHELIN tiene mas de un millón de lectores en todo el mundo y recibe al año alrededor de 45000 correos emails de ellos; los cuales reciben respuesta.
Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial se suspende la...
1900, la primera guía MICHELIN ve la luz
En 1900, los coches que circulan en Francia son menos de 3000, cualquier viaje se convierte en poco menos que una aventura.
La visionaria actitud de los hermanos Michelin en el año 1900, parapromover la expansión de su neumático en el creciente mercado automotriz los llevó a poner a disposición de los casi 3000 automovilistas que circulaban en Francia, la guía que facilitaría sus viajes. La guía incluía una lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.
La primera edición de la Guía MICHELIN ve la luz en agosto de 1900 con una tiradaaproximada de 35000 ejemplares. Esta guía, suministrada gratuitamente a los conductores, contiene multitud de información práctica sobre el empleo y reparación de los neumáticos, una lista de expendedores de gasolina y mecánicos (en aquella época, en toda Francia no había más de 600), mapas de ciudades y una lista de hoteles.
En 1904 aparece la primera guía publicada fuera de Francia: se trata dela Guía MICHELIN Bélgica.
En 1908 se crea el Bureau d´Itinéraires u Oficina de Itinerarios. Se trata de alguna manera de una especie de Internet mucho antes de que éste existiera.
Esta oficina situada en los antiguos locales de Michelin (en el número 99 del boulevard Pereire, en el distrito XVII de París) facilita de forma gratuita a los automovilistas que lo solicitan una hoja de ruta.
LaOficina de Itinerarios pronto se ve desbordada por el número de peticiones, que pasa de 19000 solicitudes en 1921 a 155000 en 1925.
En 1910 se publica la primera edición de la "Guía Michelin de hoteles y restaurantes de España y Portugal" (la famosa Guía Roja), que en realidad era amarilla.
1920: la guía MICHELIN deja de ser gratuita
Las guías empezaron a venderse en 1920, después de queAndré Michelin visitando a un vendedor de neumáticos, observó indignado que éste utilizaba las guías para calzar las patas de un banco de trabajo, pues en palabras de los hermanos Michelin, “el hombre sólo respeta de verdad lo que paga”. Ese mismo año hacen su entrada en la guía con su propia clasificación los “restaurantes”. Por otra parte desaparece la publicidad y por primera vez se incluye unaselección de hoteles parisinos.
En 1921 no se publica la guía MICHELIN Francia. Las oficinas parisinas de Michelin (situadas en aquella época en el número 105 del citado boulevard Pereire) están demasiado ocupadas en la publicación de las guías Campos de batalla.
En 1922 la guía se vende al precio de 7 francos.
1926-1936, nacen las Estrellas
La estrella de la buena mesa nace en elaño 1926. Cinco años más tarde, en 1931, empiezan a aparecer los primeros dos y tres estrellas, primero en provincias y a partir de 1933 también en París.
Las definiciones (“una estrella: muy buena cocina en su categoría”; “dos estrellas: vale la pena desviarse”; “tres estrellas: justifica el viaje”) llegarían en 1936 y ahí se mantienen desde entonces.
Entre los primeros cocineros enobtener las tres estrellas podemos citar a Eugénie Brazier y Marie Bourgeois, Fernand Point (uno de los primeros en salir a la sala para saludar a los clientes), André Terrail, Joseph Barattero, Francis Carton o François Pernollet. Un guiño aquí al restaurante de Paul Bocuse en Collonges-au-Mont-d’Or, cerca de Lyon, que mantiene sus tres estrellas desde que las consiguiera en 1965.
A partir delaño 1929 se introduce en la guía un cuestionario de retroalimentación para el lector; para que este exprese su opinión sobre la selección de establecimientos. Hoy en día la guía MICHELIN tiene mas de un millón de lectores en todo el mundo y recibe al año alrededor de 45000 correos emails de ellos; los cuales reciben respuesta.
Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial se suspende la...
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