La harinera

La Harinera (1919)
Tiene un control de calidad y se localiza en los laboratorios, donde la Ing. junto con su residente realiza pruebas a los diferentes tipos de harinas quese les entregan para determinar que su humedad, textura, la actividad enzimática, la ceniza, y así poder determinar de qué calidad se encuentra la harina para poder distribuirlaa los diferentes clientes que tiene en la ciudad de Durango.
Los productos que maneja esta harinera son: harina integral (Providencia), harina fina (Imperial), harina extra(Celeste).
En la actualidad se tiene la idea errónea de que entre más clara la harina mejor es, esto está mal debido a que para que este más blanca se usen más químicos, en estecaso el blanqueador y eso no es muy beneficioso a la salud.
El proceso de la fabricación de harina es sencillo, en el área de producción cuenta con tres pisos, en el primero deellos están los compresores, de segregado, trituradores, los conductos de alimentación y el área de empaquetado, en donde se llenan y pesan los costales para transportarlos al áreade almacenamiento.
En el segundo piso contamos con 5 molinos en donde se muele el grano a diferentes tamaños dependiendo del tipo de harina con lo que requiera.
En el últimopiso están los tamices, el aparto de mangas que atrapa el polvo de los tamices, el conducto que adiciona las vitaminas, minerales y enzimas para mejorar el producto final.
En lopersonal me gusto mucho la visita, ya que aprendí a cómo es que funciona una empresa de este ramo y las técnicas y procesos que realizan para poder ofrecer un producto de muybuena calidad, y cumpliendo con las expectativas del cliente. El personal de este centro de trabajo fue muy amable y en cualquier momento atendieron nuestras dudas y comentarios.