la historia de la guia michellin

La historia de la guia Michellin
En 1900, menos de 3,000 automoviles recorrian las carreteras de francia, cualquier recorrido podia facilmente ser una aventura, asi fue como a los hermanosMichellin se les ocurrio que al aumentarse el increment de automovilistas incrementaria que la gente sadria a conocer nuevos destinos. Para fomenter el desarrollo de la industria y en concecuencia a lademanda de neumaticos y otros productos Michellin , decidieron ofrecerle a los automovilistas un document que facilitara sus viajes, una pequeña guia para mejorar la movilidad. La primera guia se distribuyoen al mes de agosto de ese año cerca de 35,00 copias impresas. Esta guia fue sin costo pra los automovilistas, la cual contenia informacion practica y consejos, tales como el uso y reparacion deneumaticos, donde encontrar hotels y estaciones de servicio, mapas, y una lista de mecanicos.
En 1920, segun la historia, Andre Michellin realize una visita a un comerciante de neumaticos y se dio cuentaque las guias estaban siendo utilizadas para impulsar un banco de trabajo. Eso hizo que las guias comenzaran a venderce. Respaldaron su decicion con esta frace ¨el hombre solo respeta lo querealmente paga.¨ el mismo año los restaurants comenzaron a aparecer deacuerdo a clasificaciones especificas.
En 1926, la primera estrella gastronomica nacio, los criterios de una estrella eran lossiguientes: un muy buen restaurant en su propia categoria se le otrorgaba una estrella; excelente cocina, vale la pena desviarse, dos estrellas; una cocina excepcional vale la pena un viaje especial, tresestrellas. Que datan desde 1936 y no han cambiado desde entonces.
El método de trabajo con el que Michelin realiza su guía desde hace más de un siglo se basa en visitas anónimas a restaurantes y en laconsiguiente calificación de su calidad gastronómica, de la decoración, del servicio y de la situación del local.
Para ello, la guía dispone de un elenco de inspectores en cada zona que deben contar...