La Historia De La Miel

Análisis del sector

Para comenzar a analizar el sector cabe destacar que no existe en Argentina la comercialización de miel en polvo. Para poder desarrollar esta investigación vamos a ver cualesson las preferencias de los potenciales consumidores y así lograr un estimado de cómo sería nuestro sector.
Es importante marcar como primer indicador que durante los últimos años ha estado creciendoen el país la conciencia sobre el cuidado del cuerpo y la atención a la salud. Este es un dato muy relevante a la hora de introducir un producto en el mercado con las propiedades saludables que tienela miel. En argentina se consumen 200 gramos anuales per capita de miel pero se producen 95.00 toneladas anuales. Esta gran diferencia nos hace pensar que incorporando la miel a rutina de la gente sepueden alcanzar los niveles de consumo que tienen los grandes productores de miel del mundo que superan el kilo de consumo anual por persona.

Costos apícolas:
Luego de la devaluación del peso, afines de 2001, los costos no aumentaron en la misma proporción que el precio de la miel. Esto produjo una reactivación de las actividades relacionadas a la producción de miel, tales como fabricaciónde maquinaria de extracción, provisión de material de madera para las colmenas, de insumos, de medicamentos, familias nuevas de abejas, reinas, y abastecimiento de envases.
Los precios al productorse incrementaron en un 220% en dólares y en un 650% en pesos (originado en la devaluación) desde finales del 2001 a mediados de 2003. Al 15 de agosto de 2003 el productor percibía aproximadamente 5,30pesos por Kg. de miel pura dependiendo del tipo de miel.
Para una producción media de 250 colmenas, con instalaciones para la extracción de miel, sin empleados fijos, los costos apícolas estándistribuidos en las siguientes proporciones:




- 12% Reposición de reinas: El recambio de reinas en cada colmena, es una labor periódica originada en la necesidad de modificación de los...