la historia de lambayeque

http://www.marketingglobal.com.pe/gastronomia.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Lambayeque#Gastronom.C3.ADa
http://www.gastronomiaperu.com/gast_peruana.php
http://www.lambayeque.net/gastronomia/
http://www.lambayeque.net/
http://www.lambayeque.com/
http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/historia-cau-cau-uno-nuestros-platos-mas-populares-noticia-739409http://www.deperu.com/abc/productos-bandera/161/el-ceviche
http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-pescados-mariscos/cebiche-de-caballa-y-algas-wakame.html
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101101114914AA7E290
http://www.lambayeque-peru.com/gastronomia-chiclayo-lambayeque
http://www.lambayeque-peru.com/cat/cultura/gastronomia
http://www.saboresdelperu.com/recetas/r/lambayeque-2856/http://enperu.about.com/od/Comidas_y_bebidas/tp/las-diez-comidas-tipicas-de-Lambayeque.htm
http://www.enperu.org/platos-tipicos-en-lambayeque-que-comer-en-lambayeque-informacion-util-peru.html
http://www.enperu.org/departamento-de-lambayeque-peru-informacion-util-clima-como-llegar.html








http://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Lambayeque#Gastronom.C3.ADa
Gastronomía[editar]Artículo principal: Gastronomía de Lambayeque


Presentación de un plato de arroz con pato.
La gastronomía lambayecana es el resultado del mestizaje cultural entre sus antiguas culturas pre-hispánicas (Mochica, Sicán, Chimu) y el mundo occidental (princilpamente de Europa, África, China y Japón)
Los ingredientes en la cocina tradicional lambayecana son los tubérculos (yucas, camotes, papas),cereales (maíz, frijoles, pallares); las solanáceas (ajíes panca, limo, mono y cerezo); las cucurbitáceas (loche,zapallo); además de yerbas aromáticas (paico, molle, yerba buena,huacatay) y colorantes (achiote y palillo). A éstos se suman la carne decabrito, cerdo, aves, pescado y mariscos.


King Kong de manjarblanco, dulce típico lambayecano.
Los platos más tradicionales de cocina lambayecanason el seco de cabrito, el arroz con pato, el espesado, el Chinguirito, lashumitas, el chirimpico, causa ferreñafana, el arroz con mariscos, elpicante de gallina y la sopa de choros.13 Los postres y dulces tradicionales son el king kong, el alfajor, el dulce de mebrillo, la naranja rellena, el alfeñique entre otros. La chicha de jora y el llonque son las bebidas tradicionales de la RegiónLambayeque.

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GASTRONOMIA PERUANA
La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes,ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más reconocidas del mundo. Recientemente ha sidopublicado en inglés, en el sitio web de Epicurious, un importante artículo sobre las bondades y la importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte de la publicación: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que sele da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada "comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.
Cualquier persona que haga Turismo en el Perú , es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para...