La Historia Del Caco

El origen y el uso del cacao
“El árbol de cacao es una especie tropical que crece en climas cálidos y húmedos, concentrándose su producción en una banda estrecha de no más de 20 grados al norte y alsur de la Línea Ecuatorial” (Botanical Online). Su principal función es la de crear el chocolate, además es importante mencionar que fue muy importante en le economía de la colonia. Los primeros enusarlo fueron los aztecas como moneda y con el mismo se creaba una bebida energética. Con el cacao se puede producir los siguientes elementos: manteca de cacao, cacao en polvo, la pulpa de cacao yla cáscara de cacao (Gómez, R).
El cacao fue primero usado por el Imperio Azteca alrededor del año 600; en México se utilizaba esta semilla para realizar una bebida llamada “techocolat”, que erauna bebida amarga destinada solamente para el emperador, los nobles y los guerreros. Este brebaje proporcionaba de energía, esa es la razón por la que los guerreros la tomaban (Gomez, R). Los aztecasutilizaban las pepas de cacao como dinero u elemento de trueque; era muy usado para pagar impuestos también (México Mágico).
En 1519 Hernán Cortés llegó a Montezuma, y fue recibido con “techocolat”por los nativos. Desde entonces la costumbre de consumir esta bebida fue adquirida por los españoles. Poco tiempo después se la agregó azúcar al chocolate; desde entonces ésta se convirtió en unabebida bastante popular y de gran deleite por su delicioso sabor. (México Mágico).
En 1528 Cortés vuelve a su país natal, llevando consigo un cargamento de cacao. El chocolate entonces se convirtió enuna bebida privilegiada solo para las altas clases sociales (México Mágico). Se preparaba de la siguiente manera: “Las vainas del cacao eran fermentadas, secadas al sol,  tostadas y presadas entre dospiedras calientes hasta obtener una pasta aromática  moldeada en forma de barras o panes luego se les agregaba agua, azúcar o  miel y especies a elección.” (México Mágico).
Bibliografía:
Botanical...