La Historia del Mote
Páginas: 4 (798 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2013
LA HISTORIA DEL MOTE, ES PARTE DE LA PROPIA HISTORIA DE CHILE
La fabricación del mote aparece con la producción de trigo el cual nace con el propio país, hacia la llegada de los primerosespañoles a La Nueva Extremadura, en la Gobernación de Pedro de Valdivia.
También tenía popularidad desde temprano el mote de maíz, que los pregones vendían como “mot’e maíz” en los mercados y callesde las ciudades, expresión que, por corrupción fonética, terminó convertida en motemei.
El mote fue parte de la alimentación popular durante toda la colonia y primeras décadas de la república,estaba en los grandes banquetes de la aristocracia, en 1826 doña Adriana Montt y Prado escribe sobre un abundante banquete que sus sirvientas le hicieron al Almirante Manuel Blanco Encalada luego de unavisita sorpresa de éste. En la cena improvisada, se incluía “mote con y sin azúcar”.
En tiempos de Portales, el mote ya estaba en todas las cocinas y recetarios chilenos, en postres, refrescosdulces, en guisos y con las legumbres. Claudio Gay comenta en “Historia Física y Política de Chile”, de 1862, cómo se lo consumía en los campos, mezclado con leche. Y sobre su comercio, escribe:
“Enlas ciudades, hombres y mujeres corren las calles con canastas llenas de este mote y una taza que llenan por uno o dos centavos. Como la harina tostada, es muy nutritivo y refrescante”.
Losvendedores de mote fueron, por siglos, algunos de los pregones más conocidos y visibles de la ciudad. El Barrio Mapocho y sus mercados fueron particularmente famosos por estas ventas, apareciendo incluso engrabados publicados en Alemania, con moteros al lado del Puente de Cal y Canto. Del lado de La Chimba, cerca de la salida del mismo puente, existió de hecho una Plaza de los Moteros.
Todavía aprincipios del siglo XX, aparecen retratados vendedores como personajes típicamente chilenos, existiendo importantes fotografías de los archivos históricos de la Biblioteca Nacional y del Museo...
La fabricación del mote aparece con la producción de trigo el cual nace con el propio país, hacia la llegada de los primerosespañoles a La Nueva Extremadura, en la Gobernación de Pedro de Valdivia.
También tenía popularidad desde temprano el mote de maíz, que los pregones vendían como “mot’e maíz” en los mercados y callesde las ciudades, expresión que, por corrupción fonética, terminó convertida en motemei.
El mote fue parte de la alimentación popular durante toda la colonia y primeras décadas de la república,estaba en los grandes banquetes de la aristocracia, en 1826 doña Adriana Montt y Prado escribe sobre un abundante banquete que sus sirvientas le hicieron al Almirante Manuel Blanco Encalada luego de unavisita sorpresa de éste. En la cena improvisada, se incluía “mote con y sin azúcar”.
En tiempos de Portales, el mote ya estaba en todas las cocinas y recetarios chilenos, en postres, refrescosdulces, en guisos y con las legumbres. Claudio Gay comenta en “Historia Física y Política de Chile”, de 1862, cómo se lo consumía en los campos, mezclado con leche. Y sobre su comercio, escribe:
“Enlas ciudades, hombres y mujeres corren las calles con canastas llenas de este mote y una taza que llenan por uno o dos centavos. Como la harina tostada, es muy nutritivo y refrescante”.
Losvendedores de mote fueron, por siglos, algunos de los pregones más conocidos y visibles de la ciudad. El Barrio Mapocho y sus mercados fueron particularmente famosos por estas ventas, apareciendo incluso engrabados publicados en Alemania, con moteros al lado del Puente de Cal y Canto. Del lado de La Chimba, cerca de la salida del mismo puente, existió de hecho una Plaza de los Moteros.
Todavía aprincipios del siglo XX, aparecen retratados vendedores como personajes típicamente chilenos, existiendo importantes fotografías de los archivos históricos de la Biblioteca Nacional y del Museo...
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