La historia del sanwechs

“La historia del sándwich”
El sándwich, también conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típicade la gastronomía inglesa. Suele consistir en un trozo de pan de molde inglés, abierto en dos mitades o dos rebanadas de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca una omás capas de alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes. Sin embargo, cabe destacar que en el Reino Unido puedehacerse con cualquier pan, aunque suelen hacer desambiguaciones con el clásico sándwich de pan de molde inglés , así, al sándwich de pan francés, lo denominan french bread sandwich ofrench baguette sandwich.
En España y en el Reino Unido, se diferencia un sándwich de un bocadillo en que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pande barra o un panecillo entero. En México se hace la misma diferencia, pero allá "torta" es en un pan entero. En el resto del mundo hispanohablante no se hace la diferencia.
Laprimera referencia del vocablo sándwich como un alimento frío inglés, aparece documentada en el diario de un erudito historiador inglés llamado Edward Gibbons en 1762, en dondecuenta que se asombró al observar a dos nobles acaudalados del lugar en una cafetería, que comían carne fría o sándwiches y que finalizaron su charla tomando ponche y hablandoconfusamente de política.
Elizabeth David, comenta en su libro Pan Inglés y levadura de Cocina que mientras los franceses e italianos permanecieron fieles a consumirlos con pan detipo payés, de pueblo o rústico, los ingleses adaptaron rápidamente el uso de moldes de lata con el que hacían panes moldeados que aseguraban cortar finas rebanadas de pan blanco.