La Hoja De Coca

LA HOJA DE COCA:ALIMENTO Y MEDICINA ANCESTRALHARINA DE COCA: SOLUCION PRODIGIOSA DEL HAMBREMALNUTRICION EN EL PERU Y PAISES ANDINOS

Ciro Hurtado Fuertes (cirojhurtado@hotmail.com)
Director del Instituto de Cultura Alimentaria Andina
Miembro honorario del MIP-PERU1.- PERU ANTIGUO NO CONOCIÓ EL HAMBRE MALNUTRICION. El Perú antiguo, desde 20 mil años a.C. no conoció el hambre-malnutrición, supoblación con una educación a base del trabajo productivo, creativo y proyectivo, domesticó más de 500 especies de plantas y más de una docena de animales con los que construyó, por primera vez, una extraordinaria industria alimentaria, para proveerse de alimentos biológicos nutritivos y medicinales. Con la creación de varios tipos de agricultura, una ganadería de altitud y una industriaagroalimentaria y un adecuado uso de los recursos vegetales y animales, lograron una nutrición balanceada, armónica, equilibrada y una excepcional seguridad alimentaria y sanitaria para 100 millones de personas, con una gran longevidad, hasta de 200 años. Muchas plantas cultivadas, contribuyeron al crecimiento y desarrollo físico del hombre pre-tahuantinsuyano y tahuantinsuyano, quienes alcanzaron tallas de1.75 como promedio y un cociente de inteligencia arriba de 120 por ciento. Los cereales, leguminosas, tuberosas, raíces, verduras y frutas, con altos contenidos de proteínas, minerales y vitaminas, fueron la base de la alimentación biológica, nutritiva y medicinal . 2.- HAMBRE - MALNUTRICION CREACION DEL HOMBRE ESPAÑOL Y DEL CAPITALISMO. La población peruana de los diversos pisos geosistémicos,así como de toda la población de los diversos Estados andinos, desde la época colonial hasta el presente, viene sufriendo hambre-malnutrición : hambre proteínico energético, hambre de minerales y de vitaminas, situación que se ha incrementado con el capitalismo desde la segunda mitad del siglo XX, con consecuencias múltiples, que viene deteriorando la calidad de vida y acelerando la interiorizacióndel hombre peruano y latinoamericano. En el Perú, de una población aproximada de 28 millones de personas, 20 millones vienes sufriendo de hambre crónica con bajos niveles de salud. El hambre malnutrición, paradójicamente es mayor en el campo que en la ciudad, 36% y 12% respectivamente. La población escolar de más de 12 millones, es la más vulnerable con sus 360 mil docentes, también malnutridos,quienes siendo los elementos pensantes del Estado, no hacen absolutamente nada por erradicarla, pese a la extraordinaria abundancia de alimentos nutracéuticos. a.- Causas del hambre-malnutrición. La clasificamos en dos grupos: naturales , como las sequías, lluvias torrenciales, desbordes e inundaciones de los ríos, el fenómeno de El Niño, las heladas, las plagas, las enfermedades, los terremotos,la disminución de las fuentes de agua etc. Las causas humanas, son las que hacen más estragos en la población, entre ellas, las siguientes: - El colonialismo, imperialismo, neocolonialismo, liberalismo, neoliberalismo y globalización. - Educación ajena al espacio geográfico peruano, inútil, conservadora, domesticadora, teórica, memorista etc. - Desigualdades sociales: pobres-ricos - Inadecuadadistribución de las tierras: latifundios-minifundios. - Desigualdad en la distribución de alimentos. - Exportación de alimentos nutracéuticos so pretexto para obtener divisas. - Prácticas agrícolas inadecuadas. - Explotación excesiva de los recursos biológicos y minerales. - Falta de interés por el crecimiento agrícola. - Bajos salarios de la población. - Desconocimiento del valor nutritivo de losalimentos. - Distorsión de los hábitos alimentarios. - Subversión y terrorismo. - Guerras mundiales. - Carencia de nutrientes necesarios en la alimentación b.- Consecuencias del hambre-malnutrición: Muchas son las consecuencias, mencionaremos algunas: - Disminución de talla y peso de los recién nacidos. - Retardo del crecimiento de los niños - Disminución del cociente de inteligencia. - Bajo...