la hrticultura

LAS HORTALIZAS
LAS HORTALIZAS
Son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, pueden ser sometidas a procesos industriales.Características De Las Hortalizas
 Son muy importantes en la alimentación porque
PContienen elementos como el calcio, fósforo, hierro, yodo, entre otrosnecesarios para el crecimiento y el desarrollo corporal del ser humano.
P Son ricas en vitamina A, B, y C; además contienen ácidos orgánicos indispensables para el organismo.
PSon usadas directamente en ensaladas, guisos y/o como condimentos. 
PPueden ser industrializadas.
P Con excepción del repollo y las coles, son pobres en sustancias nitrogenadas.

Renglones Hortícolas.
Frutas: son alimentosenergéticos muy importantes debido a la gran cantidad de azúcar que contienen y son ricas en sales minerales, ácidos orgánicos y vitaminas. Las frutas de huertos son: fresa, melón y patilla.

Granos: son las semillas que se forman en un fruto que tiene forma de vaina (legumbre) y pertenecen a la familia botánica denominada LEGUMINOSAS. Los principales productos hortícolas de granos son: arveja,caraota, fríjol, garbanzo, lenteja y quinchoncho entre otros.



Hortalizas: son plantas herbáceas con partes comestibles para la alimentación humana.  Contienen vitaminas, minerales y proteínas es una importante razón para comer tantas hortalizas como sea posible. Entre otras tenemos: pimentón, tomate, cebolla, ajo, berenjena


Verduras: son plantas cuya parte comestible son las raíces ytubérculos, los cuales se consumen cocidos. Entre las principales verduras se tienen: apio, batata, mapuey; ñame; ocumo; papa, remolacha.

En nuestro estado por su ubicación geográfica que origina una diversidad de climas y topografía se pueden producir la mayoría de las hortalizas en sus diferentes renglones entre otras tenemos.
v  Hortalizas: tomates,  pimentón, cebolla, ajo.
v  Verduras:papa, apio.
v  Frutas: melón, patilla, fresa.
v  Granos: caraotas, fríjolClasificación De Las Hortalizas
Las hortalizas pueden ser clasificadas según sus características de diversas formas aquí algunas de ellas:

Familia
Hortalizas
CLASIFICACIÒN BOTANICA

Agrupación de algunas hortalizas,
según las familias
a que pertenecen
* Chenopodiaceae
- Espinaca, acelga, remolacha

* Compositae- Lechuga, alcachofa

* Convolvulaceae
- Bata

* Cruciferae
- Repollo, coliflor, nabo, brócoli.

* Cucurbitaceae
- Pepino, patilla, melón

* Dioscoreaceae
- Ñame

* Leguminosae
-Caraotas, arvejas, guisantes, fríjol

* Liliaceae

- Espárrago, cebolla, cebollín, ajo, ajo porro

* Rosacea
- Fresa, frambuesa

* Solanaceae
- Tomate, berenjena, ají, pimentón

* Umbeliferae
-Apio blanco, zanahoria
Clasificación De Las Hortalizas Según Su Órgano De Consumo.
Las partes comestibles de las hortalizas según la especie pueden ser: las raíces, los tallos, las hojas, las flores y las semillas.
Las hortalizas según el órgano de consumo se agrupan en:
Hortalizas de raíz  nabo, rábano, remolacha, zanahoria.
Hortalizas de tallo: espárrago, papa, colírábano.
    Hortalizasde hojas: lechuga, acelga, repollo.
Hortalizas de flores: brócoli, coliflor, alcachofa.
Hortalizas de fruto: tomate, pepino, melón, auyama
   Hortalizas de semilla: arvejas, garbanzos, lentejas, caraotas.

Clasificación De Las Hortalizas Según Su Ciclo De Vida.

Ciclo de vida
Característica
ejemplos
Anuales
Cuando su ciclo de vida dura menos de un año
* auyama, acelgas berenjena,pimentón, tomate, lechuga.
Bienales
Cuando su ciclo de vida dura más de un año y menos de dos
* ajo, cebolla, remolacha, perejil, zanahoria
Plurianuales o Perenne
Cuando su ciclo de vida dura más de dos años
* espárrago, alcachofa
Clasificación De Las Hortalizas Según El Instituto Nacional De Nutrición (I.N.N)
Verde Intenso: acelga, berro, lechuga, espinaca.
Verde menos intenso: coliflor,...