La Huasteca

¨LA HUASTECA ES TAN GRANDE COMO EL TAMAÑO DE UN ZACAHUIL¨

El ZACAHUIL es el platillo típico de TODA la huasteca.

Por otra parte el HUAPANGO es el producto de un sentimiento que se manifiestabajo acordes musicales, trovos y retumbar de las tarimas por un taconeo suave y armonioso que simbolizan a nuestra raza HUASTECA.

Huasteca es el nombre que se le da a la región que comprende desde elnorte de VERACRUZ, el su de TAMAULIPAS, la SIERRA GORDA DE QUERETARO, partes de los estados de SAN LUIS POTOSI e HIDALGO y unas zonas del estado de PUEBLA.


Huasteca VERACRUZANA.

El bailetípico de la Huasteca Veracruzana aparte de ser el HUAPANGO también encontramos el SON JAROCHO que se pudiese considerar el genero musical mas rico en MEXICO es interpretado primordialmente porinstrumentos de cuerda y percucion. Existen 2 tipos de sones bailables los coreográficos como ¨La Bamba¨ que al termino del baile forman un moño con liston en el piso y el tradicional que se baila en parejasuelta y muestra el coqueteo entre el hombre y la mujer.

Desde el extremo norte del RIO CAZONES hasta el RIO TAMESI (principales ciudades: Tuxpan, Tamiahua, Temapache, Chicontepec, Panuco, Castillo deTeayo.)

PLATILLOS TIPICOS
Enchiladas Huastecas
Encremadas
Bocoles
Zacahuil
Enchiladas de pipian
Enchiladas de baile
Enchiladas de chile chipotle y tomatillo de cascara
Enchiladas demole rellenas de carne de res
Enchiladas de ojo de Juan
Tlacoyos
Bocoles de harina
Bocoloes de requesón
Bocoles Pintos
Chilaquiles
Molotes de Carne Molida
Empanadas de Flor deCalabaza
Adobo de Puerco
Salsa de Chicharron
Puerco en Salsa Verde
Cueritos de Cerdo en Vinagre
Albondigas
Mollejitas en chile ajo
Tortitas de pichocos en molito
Tamales (Verdes, de Frijol,de Chile, de Picadillo)
Arroz con Camarones
Sopa de Flor de Calabaza
Frijoles con hojas de Aguacate Oloroso
Quelites
Carne Enchilada
Chorizo de Cerdo
Pasta de Mole

DULCERIA
Dulce...