La huella del agua
Páginas: 3 (603 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2010
La huella de agua
Por: Mauricio Botero Caicedo
No se trata, como a primera vista se pudiera pensar, de enormes barcos cisterna transportando agua física de un lugar a otro; ni de gigantescosacueductos transcontinentales. Se trata del comercio internacional de productos agropecuarios para comida, como es el trigo y la carne, en donde se utiliza una enorme cantidad de agua para su producción.Contrario a lo que mucha gente asume, (incluyendo este columnista hasta hace muy poco), el consumo —la huella— de agua para beber por parte de los humanos es mínimo: un metro cúbico en promedio alaño (mil litros). El consumo se dispara cuando se tiene en cuenta las necesidades higiénicas y de cocina, lo que implica, en promedio, un consumo adicional de 50 a 100 metros cúbicos de agua anualmente.El aplacar la sed, bañarnos y cepillarnos los dientes, y cocinar la comida no es el problema. Agua hay de sobra, aunque no siempre accesible. El problema de fondo es la enorme cantidad de agua que seutiliza para producir los alimentos que necesitamos para vivir: en promedio un ser humano necesita comida —proteína, fibra y energía— cuya producción exige 1.000 metros cúbicos de agua. Comoilustración: se requieren 1.000 metros cúbicos del liquido para producir una tonelada de vegetales; 1.450 metros cúbicos de agua para producir una tonelada de trigo; y 42.500 metros cúbicos de agua para unatonelada de carne vacuna si se tiene en cuenta el agua implícita en la producción del alimento para el levante y ceba del animal. Consumir una hamburguesa es el equivalente a bañarse y cocinar duranteseis meses. Este contenido de agua es lo que los técnicos denominan agua implícita o virtual. (En el comercio internacional de agua implícita o virtual, un 80% corresponde a productos agropecuarios,de los cuáles tres cuartas partes son de productos agrícolas y sólo una cuarta parte de productos pecuarios).
Dicho lo anterior, hay algunos temas de fondo: el primero es el de la huella del agua,...
Por: Mauricio Botero Caicedo
No se trata, como a primera vista se pudiera pensar, de enormes barcos cisterna transportando agua física de un lugar a otro; ni de gigantescosacueductos transcontinentales. Se trata del comercio internacional de productos agropecuarios para comida, como es el trigo y la carne, en donde se utiliza una enorme cantidad de agua para su producción.Contrario a lo que mucha gente asume, (incluyendo este columnista hasta hace muy poco), el consumo —la huella— de agua para beber por parte de los humanos es mínimo: un metro cúbico en promedio alaño (mil litros). El consumo se dispara cuando se tiene en cuenta las necesidades higiénicas y de cocina, lo que implica, en promedio, un consumo adicional de 50 a 100 metros cúbicos de agua anualmente.El aplacar la sed, bañarnos y cepillarnos los dientes, y cocinar la comida no es el problema. Agua hay de sobra, aunque no siempre accesible. El problema de fondo es la enorme cantidad de agua que seutiliza para producir los alimentos que necesitamos para vivir: en promedio un ser humano necesita comida —proteína, fibra y energía— cuya producción exige 1.000 metros cúbicos de agua. Comoilustración: se requieren 1.000 metros cúbicos del liquido para producir una tonelada de vegetales; 1.450 metros cúbicos de agua para producir una tonelada de trigo; y 42.500 metros cúbicos de agua para unatonelada de carne vacuna si se tiene en cuenta el agua implícita en la producción del alimento para el levante y ceba del animal. Consumir una hamburguesa es el equivalente a bañarse y cocinar duranteseis meses. Este contenido de agua es lo que los técnicos denominan agua implícita o virtual. (En el comercio internacional de agua implícita o virtual, un 80% corresponde a productos agropecuarios,de los cuáles tres cuartas partes son de productos agrícolas y sólo una cuarta parte de productos pecuarios).
Dicho lo anterior, hay algunos temas de fondo: el primero es el de la huella del agua,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.