la humanidad

Punta del cuchillo
La punta del cuchillo está en el extremo opuesto del mango y es aguda y bastante delgada. Hay algunos cuchillos con los extremos rectos, redondeadas o de forma inclinada. La puntase utiliza para cortar objetos pequeños, cortar los alimentos en tiras finas, y la talla. También se usa para hacer incisiones, como se utilizará al realizar una abertura en el lado de las chuletasde cerdo o las pechugas de pollo relleno.
Borde inferior de la hoja
El borde inferior de la hoja se extiende desde el talón hasta la punta de la hoja. Es muy fuerte y puede ser de corte recto o desierra. El borde de corte se usa para cortar, cortar o picar alimentos, tanto grandes como pequeños, el centro de la hoja se utiliza con más frecuencia.
Los bordes de la hoja están disponibles condiferentes rutinas, que tienen propósitos diferentes.
Tipos de bordes
1. Borde biselado, Hoja del cuchillo con un borde biselado cóncava comienza en la parte inferior y va disminuyendo a cada lado de lahoja hasta hacerse más delgada en el filo alcanzando una ligera curva (cóncavo) creando un "hueco" en zona del filo de la hoja. Produciendo un patrón un estriado o un patrón de biselado, este huecoproporciona una muy delgada y, excepcionalmente, hoja que puede ser fácilmente afilada cuando sea necesario. Es un tipo de hoja excelente para cortar por el filo, pero no debe usarse en actividades querequieren impacto pues podría astillarse el filo. ii
2. Borde alveolado, Un término usado para describir una hoja de cuchillo que más a menudo contiene espacios y marcas verticales o "huecos" en lahoja de acero. Con sus hendiduras espaciadas a todo lo largo de la hoja. El propósito de la hoja estilo alveolada es evitar que las partículas se adhieran a la filo de la de la hoja. También es unreductor de fricción para ofrecer menos resistencia al picado, lo que permite el movimiento fácil y rápido.
3. Grosor de la hoja que disminuye. La hoja de un cuchillo que cuya reducción del tamaño va...