La Importancia De La Regulación Del Consumo De Carne Roja

La importancia de la regulación del consumo de carne roja
El consumo de la carne o fibra muscular animal es un alimento que se critica porque se suele relacionar con enfermedades como problemas delcorazón, colesterol elevado y hasta ciertos tipos de cáncer. No obstante la carne roja también es sustancial para una vida alimenticia saludable y equilibrada. Por eso, se debe tener en consideraciónsus ventajas y desventajas.
Primeramente, se ha manifestado que el considerable abuso de carnes rojas en la dieta del ser humano occidental ha favorecido el incremento de enfermedades mortales o quegeneran incapacidad, ya que a través de este alimento se ingieren importantes cantidades de sustancias que en otras circunstancias serían buenas.
Entre las sustancias más graves está el colesterol,compuesto graso que se requiere para regular varias funciones del organismo a nivel celular, pero que en grandes cantidades puede agravar enfermedades como presión arterial alta (hipertensión) yconllevar problemas severos como aterosclerosis (acumulación de grasas y obstrucción de las venas) y paro cardiaco. También cabe mencionar el caso del ácido úrico, que normalmente facilita desplazamiento ymovimiento corporal, pero que en grandes cantidades ocasiona dolor incapacitante y gota, que es la inflamación en una o varias articulaciones debido a la cristalización y acumulación de estecompuesto.
Otro problema notable se deriva de la manera en que se prepara este alimento, ya que cuando la carne se cuece y dora directamente al fuego vivo (al carbón o a la leña), se forman compuestoscancerígenos que generan tumoraciones en estómago, intestino grueso y delgado. El riesgo de este problema aumenta si la dieta está basada en poca diversidad de alimentos, en donde no están presentes productosde origen vegetal ricos en fibra y vitaminas C y E.
No obstante, la alimentación sana se basa en la diversidad de alimentos, ya que no existe un solo producto capaz de proporcionar todas las...