LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA EN ANDALUCÍA

LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA EN ANDALUCÍA
RESUMEN
Andalucía ha tenido y sigue teniendo un papel muy destacado dentro del sector agrario
español. Una de sus ramas con más proyección y perspectiva de futuro es la
agroalimentaria debido a los cambios de tendencia de los consumidores y a las nuevas
demandas de productos más innovadores, de más calidad y de más rápida preparación.
Elpresente trabajo tiene la intención de servir como introducción a un sector estratégico
que no hay que dejar de lado ya que es capaz de mover cantidades ingentes de dinero y
de generar numerosos puestos de trabajo. A pesar de ello, la situación económica actual
no le es ajena por lo que hay que buscar nuevas formas de agrupación más competitivas
y nuevos mercados que no estén saturados.Palabras clave: Agroindustria, Andalucía, Cooperativas, Exportaciones.

INTRODUCCIÓN
Su situación geográfica hace de esta comunidad un lugar idóneo para la implantación de cultivos y demás actividades primarias, base fundamental de obtención de materias primas para el desarrollo de la industria agroalimentaria, centro de este estudio. La agroindustria es un sistema de elaboración que implica lacombinación de dos procesos productivos, el agrícola y el industrial, para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo.
En Andalucía, la agroindustria es un sector de importancia capital y así se recoge en el Plan Andaluz de Desarrollo Industrial (PADI) 2008-2013, en el que se define a éste como uno de los sectores estratégicos de la economía andaluza, junto con otros 6sectores de carácter industrial y tecnológico.
Dada la importancia del sector en esta comunidad he creído conveniente la realización de este estudio en el que se persiguen unos objetivos no demasiado profundos pero en el que se intentará reflejar de manera fiel la situación actual del sector contemplando los aspectos más representativos y destacados del mismo.
Para la realización de esteestudio se harán referencia en varias ocasiones a datos cuantitativos extraídos de la serie de Anuarios Estadísticos de la Junta de Andalucía y del propio Instituto acional de Estadística.
Según el documento “El complejo agroalimentario andaluz. Presente y futuro”, editado
por el Instituto de Estudios Cajamar en 2005, la agroindustria andaluza se enfrenta a un
contexto de cambio debido a lasmodificaciones que se están produciendo en el marco
institucional con la ampliación de la Unión Europea y el proceso de liberalización
comercial impulsado por organismos económicos y comerciales europeos. Además, los
constantes cambios en el mercado con nuevas demandas del consumidor, que desean
productos más sanos, más nutritivos y más fáciles de preparar hacen que este sector esté
enperpetua evolución y adaptación.
Como se verá más adelante, Andalucía es una de las principales regiones agrarias
europeas, por encima de países de la Unión Europea como Finlandia, Bélgica o
Portugal. Asimismo, para productos como el aceite de oliva y ciertas hortalizas es un
referente a nivel mundial, aspecto también potenciado por su situación entre el Mar
Mediterráneo y el OcéanoAtlántico.
En las agroindustrias, hay que destacar los procesos de concentración de la distribución, la innovación y las inversiones y la atomización de las empresas.
Asimismo, hay que tener en cuenta que el marco económico nacional y mundial se
encuentra inmerso en una profunda crisis agravada por la globalización de la economía
y la creciente interdependencia entre estados y empresas.CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA AGROINDUSTRIA ANDALUZA
La industria agroalimentaria andaluza representa casi un 3% del PIB de la comunidad.
Dos aspectos importantes de este sector en la región son el equilibrio económico y su
grado de exportación. El primero de ellos se debe a que la mayor parte de estas
empresas se encuentran en zonas rurales, aunque ello también conlleva un alto grado de...