La Industria Alimentaria en México

U N I V E R S I D A D
N A C I O N A L
A U T Ó N O M A D E
M É X I C O


LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
SU COMPETENCIA EN MÉXICO
2000-2013


la industria alimentaria
su competencia en méxico
2000 - 2013
CONTENIDO

Introducción 2
Hipótesis 2
Diagnóstico 3
a) Por Su Tamaño 3
b) Por su Apertura al Exterior ysu Situación Estratégica 3
c) Por su Potencial de Crecimiento 4
d) Por el Potencial de Consumo de su Población 4
e) Por el Potencial de Turismo y su Influencia en La Industria de Alimentos y Bebidas 5
Capítulo 1
El Desempeño de la Industria Alimentaria en México 6
Contrastes
Sección 1.1 Industria Avícola 7
Sección 1.2Industria de Alimentos Procesados 8
Sección 1.3 Industria de Alimentos Preparados y Refrigerados 8
Sección 1.4 Industria de la Panificación 10
Sección 1.5 Industria de las Bebidas 12
Capítulo 2
Factores que Intervienen en la Competencia de la Industria Alimentaria 15Sección 2.1 La Competencia Imperfecta en la Industria Alimentaria en México
y su Impacto en la Sociedad 16
C O N C L U S I O N E S 18
C O M E N T A R I O S19

INTRODUCCIÓN
El propósito de la realización de este trabajo final del curso de Teoría Económica, es dar respuesta a la hipótesis que se plantea en lo referente a uno de los sectores más productivos, como funcionan los mecanismos de las fuerzas de competencia y las fuertes barreras que se mantienen en el mercado de la industria de alimentos, cabe destacarque es un amplio sector no solamente para México sino que para el resto del mundo, en el Capítulo Uno, hago un dimensionamiento de la importancia alimentaria en México, no solo porque representa el sustento básico de las familias mexicanas, sino también por su impacto económico en otros sectores como el turismo, el mercado libre, por su tamaño, por su apertura al exterior, por su potencial decrecimiento, por su consumo en las bebidas, etc. Y que en tal consecuencia, lo incluyo como un preámbulo para acotar una parte del gran universo de los alimentos que inciden en nuestro país.
En el Capítulo Dos, doy a conocer las razones por las cuales las firmas líderes en nuestro país, tanto nacionales como extranjeras, encabezan y mantienen un posicionamiento sólido, a través de mantener unacompetencia crecientemente dominante de grandes empresas y grupos oligopólicos con sus capacidades en tecnología de punta, que se traduce en una política de innovación y diversificación de los productos para mantener su competitividad, además de contar con grandes inversiones en investigación y desarrollo con capacidad de acceso a tecnologías de producto, envase, empaque, proceso y equipó bastanteavanzadas y como las empresas pequeñas del sector enfrentan retos muy complejos para mantenerse en el mercado. Lo anterior, con el propósito de identificar cuales son los rasgos y características del mercado.
Sin embargo, quiero mencionar que el alcance de este trabajo escapa de ser una investigación en todo su contexto, sobre todo por su amplitud y densidad en los temas de este gran sector que esel alimentario, pero lo más limitante es que aún no cuento con la experiencia en estos menesteres y solo trato de realizar lo mejor posible siguiendo las indicaciones de mi asesora, titular de esta asignatura, Lic. Xochitl Ninel García Vázquez.

HIPÓTESIS
La industria alimentaria en México es uno de los sectores más productivos y de mayor crecimiento, sin embargo, existen fuertes barreras...