la industria de la leche
Páginas: 4 (948 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2014
INSTITUTO
PANAMERICANO
DE ALTA DIRECCIÓN
UNIVERSIDAD
DE EMPRESA
PANAMERICANA
EE 02
e 02
R - Noviembre, 2008
LA INDUSTRIA DE LA LECHE1
Caso elaborado por el Área
deEntorno Económico, del
Instituto Panamericano de
Alta Dirección de Empresa,
para servir de base de
discusión y no como
ilustración de la gestión
adecuada o inadecuada de
una situación determinada.Hay varias formas de resolver el problema del abastecimiento
de leche para el consumidor mexicano, pero ninguna de ellas
parece abordarse y seguirse en la búsqueda de soluciones.
Hasta hace pocosaños no había un auténtico mercado de
consumo. La mayoría no compraba ese alimento que, como el
pescado, no era de la preferencia de un fuerte sector de la
población, sobre todo en las áreasrurales. La benemérita labor
del Instituto de Protección a la Infancia y el apoyo de
Conasupo con leche rehidratada, para la cual hubo que
importar polvos, lograron por fin que el pueblo comenzara aconsumir ese alimento rico en proteínas: el único realmente
completo que existe por razones biológicas. La infancia, para
la que es indispensable, mejoró notablemente su dieta y su
salud. El éxito detodas las campañas de prevención de
enfermedades radica en un mejoramiento del nivel nutricional
de los niños.
Pues bien, lamentablemente ha comenzado a faltar leche. Se ha
sacrificado, en lasnuevas cuencas desarrolladas en los últimos
lustros, la tercera parte del ganado lechero. Mandar al rastro
vacas lecheras de calidad genética, sin sustituirlas, ha sido la
política de los estableros.En algunas zonas, además, dicen que
se está tirando leche a las coladeras para no venderla por
debajo del precio que conviene a los productores. Lo más
probable es que la descremen para hacermantequilla y queso,
productos no sujetos a tarifas oficiales, y que pierdan en parte
el líquido restante.
I Caso elaborado por el Área de Entorno Económico
con material tomado de
la columna...
PANAMERICANO
DE ALTA DIRECCIÓN
UNIVERSIDAD
DE EMPRESA
PANAMERICANA
EE 02
e 02
R - Noviembre, 2008
LA INDUSTRIA DE LA LECHE1
Caso elaborado por el Área
deEntorno Económico, del
Instituto Panamericano de
Alta Dirección de Empresa,
para servir de base de
discusión y no como
ilustración de la gestión
adecuada o inadecuada de
una situación determinada.Hay varias formas de resolver el problema del abastecimiento
de leche para el consumidor mexicano, pero ninguna de ellas
parece abordarse y seguirse en la búsqueda de soluciones.
Hasta hace pocosaños no había un auténtico mercado de
consumo. La mayoría no compraba ese alimento que, como el
pescado, no era de la preferencia de un fuerte sector de la
población, sobre todo en las áreasrurales. La benemérita labor
del Instituto de Protección a la Infancia y el apoyo de
Conasupo con leche rehidratada, para la cual hubo que
importar polvos, lograron por fin que el pueblo comenzara aconsumir ese alimento rico en proteínas: el único realmente
completo que existe por razones biológicas. La infancia, para
la que es indispensable, mejoró notablemente su dieta y su
salud. El éxito detodas las campañas de prevención de
enfermedades radica en un mejoramiento del nivel nutricional
de los niños.
Pues bien, lamentablemente ha comenzado a faltar leche. Se ha
sacrificado, en lasnuevas cuencas desarrolladas en los últimos
lustros, la tercera parte del ganado lechero. Mandar al rastro
vacas lecheras de calidad genética, sin sustituirlas, ha sido la
política de los estableros.En algunas zonas, además, dicen que
se está tirando leche a las coladeras para no venderla por
debajo del precio que conviene a los productores. Lo más
probable es que la descremen para hacermantequilla y queso,
productos no sujetos a tarifas oficiales, y que pierdan en parte
el líquido restante.
I Caso elaborado por el Área de Entorno Económico
con material tomado de
la columna...
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