La Industrializaci N Del Esparrago En El Per

La industrialización del esparrago en el Perú
El Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo. Inició su despegue con este producto en 1986 y, progresivamente, logró desplazar de eselugar a importantes países productores como China y Estados Unidos, hasta hacerse reconocer mundialmente como el mejor. Las estadísticas del 2011 de la Asociación de Exportadores (Adex) indican que lasexportaciones de espárragos peruanos sumaron US$ 480,3 millones, un 15% más que lo registrado en el 2010 (US$ 418,9 millones). La cifra muestra una recuperación en el comercio del producto de banderade la agro exportación peruana, el cual se vio afectado desde el 2009 por la crisis financiera internacional.
En el 2003 las exportaciones agropecuarias peruanas fueron de US$846,6 millones (FOB). Laindustria del espárrago participó con US$206,69 millones, representando el 24,41% del total. Las presentaciones de espárrago comercializadas son: conserva, fresco y congelado. Las dos primerasrepresentan alrededor del 90% del valor de exportación de los espárragos.
La industrialización del esparrago lleva consiguió aparte de logros problemas en la cadena productiva en la industrializaciónrelacionados con la operación de un sistema de comercio orientada al exterior que en su complejidad incluye aspectos relacionados con el abastecimiento, los flujos de producto de las áreas de producción alos diferentes centros de procesamiento y consumo y la infraestructura, que incluye la red de vías de comunicación, los medios de transporte y las instalaciones de procesamiento y comercialización .Este sistema es operado por diferentes individuos e instituciones públicas y privadas, todos los cuales operan bajo diversas normas de carácter nacional e internacional.
Los esfuerzos más importantesque deberían de realizar es la atención del problema y facilitando la unión de esfuerzos de los productores y exportadores con las instituciones públicas y privadas es que contribuyan a un más mejor...