la intncion de ser

 
Aditivo Límite máximo
mg/kg Observaciones
Acido acético glacial BPF Quesos frescos y procesados.
Leche fermentada o acidificada.
Helados, sorbetes y bases para helados.
Acido algínico10,000 Helados, sorbetes y bases para helados.
BPF Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado(saborizados).
Quesos frescos y procesados
Acido ascórbico * 500
(expresado como ácidoascórbico)Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado(deshidratados o con grasa vegetal).
Crema deshidratada.
BPF Productos objeto de esta norma saborizados oedulcorados.
Acido benzoico y sus salesde sodio, potasio y calcio 1000 Cremas y mantequillas
Dulces a base de leche.
50 Leche fermentada o acidificada **
Acido cítrico BPF Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinadoesterilizadossaborizados.
Quesos frescos y procesados
Mantequillas
Para todo tipo de cremas (incluyendo cremasacidificadas).
Leche fermentada o acidificada
Dulces a base de leche
Helados, sorbetes y bases para helados
Acido eritórbicoBPF Dulces a base de leche.
Acido fosfórico 9,000
(total de compuestos de fósforo añadidos, calculados como fósforo) Quesos frescos y procesados
3,000
(mezclado con otrosaditivosque tengan la misma función yque se listen en este apartado,expresados como sustanciasanhidras). Para todo tipo de cremas.
2,000
(solo, expresado comosustancia anhidra). Para todo tipo de cremas.
Acido fumáricoBPF Leche fermentada o acidificada.
Acido L (+) tartárico BPF Leche fermentada o acidificada.
Acido láctico BPF Quesos frescos y procesados
Para todo tipo de cremas (incluyendocremasacidificadas)
Leche fermentada o acidificada
Dulces a base de leche
Helados, sorbetes y bases para helados.
Acido D,L-málico BPF Quesos frescos
Leche fermentada o acidificada
Helados, sorbetes y bases para helados.
Acido propiónicoBPF Quesos frescos y procesados.
Acido sórbico y sus salesde sodio, potasio y calcio 3,000
(sólo o mezclado, expresadocomo ácido sórbico) Quesos frescos,procesados y madurados
Para todo tipo de cremas
Mantequillas
Bases para helados
600 Dulces a base de leche.
250 Leche fermentada y acidificada. **
Adipato acetilado dedialmidón10,000
(sólo o mezclado con otrosaditivos que tengan la mismafunción y que se listen en esteapartado.) Quesos frescos saborizados (petit)
Leche fermentada y acidificada.
BPF Dulces a base de leche.
Agar 5,000
(sólo omezclado con otrosaditivos que tengan la mismafunción y que se listen en esteapartado.) Para todo tipo de cremas.
Leche fermentada y acidificada.
Dulces a base de leche.
BPF Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado(saborizados).
Quesos frescos y procesados.
Alginato de amonio 10,000 Helados, sorbetes y bases para helados.
8,000
(sólo o mezclado con otrosespesantes) Quesos procesadosBPF Leche fermentada o acidificada.
Para todo tipo de cremas
Dulces a base de leche.
Alginato de calcio 10,000 Helados, sorbetes y bases para helados.
2,000 Leche fermentada o acidificada
BPF Fórmula láctea y producto lácteo combinado(saborizados).
Quesos frescos y procesados.
Para todo tipo de cremas
Alginato de potasio 10,000 Helados, sorbetes y bases para helados.
2,000 Lechefermentada o acidificada.
BPF Fórmula láctea y producto lácteo combinado(saborizados).
Quesos frescos y procesados.
Para todo tipo de cremas
Leche fermentada o acidificada
Dulces a base de leche.
Alginato de propilenglicol10,000 Helados, sorbetes y bases para helados.
8,000
(solo o mezclado con otrosaditivos que tengan la mismafunción y que se listen en esteapartado.) Quesos frescos y procesados5,000
(solo o mezclado con otrosaditivos que tengan la mismafunción y que se listen en esteapartado.) Crema para batir y crema vegetal.
Dulces a base de leche.
1,400 Fórmula láctea y producto lácteo combinado(saborizados).
Alginato de sodio 10,000 Helados, sorbetes y bases para helados.
2,000 Leche fermentada o acidificada.
BPF Fórmula láctea y producto lácteo combinado(saborizados)....