La justicia

RECETAS DE TORTAS Y PREPARACION DE PASTELERIA.
1-TORTA DE ZANAHORIA 12 PORCIONES EXACTAS.
INGREDIENTES:
* 4 HUEVOS GRANDES
* 60 GRAMOS DE AZUCAR
* 60 GRAMOS DE PANELA EN POLVO
* 250 ML DE ACEITE
* 10 GRAMOS DE VAINILLA 4 GRAMOS DE BICARBONATO
* 2 GRAMOS DE SAL
* 4 GRAMOS DE POLVO DE HORNEAR
* 10 GRAMOS DE CANELA
* 400 GRAMOS DE ZANAHORIA RAYADA
* 100GRAMOS DE NUEZ PICADA
* 300 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO CERNIDA
* 80 GRAMOS DE UVA PASA.
PREPARACIÒN.
PRIMERO SE PONE EL HORNO A CALENTAR POR 10 MINUTOS A UNA TEMPERATURA DE 210 GRADOS X 10 MINUTOS REVISANDO PONER EL TEMPORIZADOR.
EN UNA TASA SE PONEN LOS 4 HUEVOS,LUEGO SE LE AGREGA EL AZUCAR Y LA PAELA EN POLVO, SE MEZCLA CON UNA ESPATULA,SE VAN AÑADIENDO LOS 250 ML DE ACEITE,LOS 10GRAMOS DE ESENCIA DE VAINILLA, 10 GRAMOS DE CANELA,,LOS 2 GRAMOS DE SAL,,EL POLVO DE HORNEAR,100GRAMOS DE NUEZ PICADA EN TROZOS PEQUEÑOS, SE REVUELVENN BIEN ESTOS UNGREDIENTES PARA QUE INCORPOREN Y SECOMPACTEN BIEN,SE LE AGREGA LA HARIAN CERNIDA CON EL COLADOR ESTO SE HACE PARA EVITAR GRUMOS,AL FINAL SE LE AGREGA LA ZANAHORIA RAYADA.
SE ENMANTEQUILLA Y SE ENHARINA EL MOLDE, ROSEANDO LA MITAD DE UVASPASAS SOBRE EL MOLDE Y AL FIANL SE LE AGREGA TODA LA MASA SE LE DA UN GOLPE PARA QUE COMPACTEN TODOS SUS INGREDIENTES,SE PONE AL HORNO X 30 MINUTOS CUIDANDO DE QUE NO SE VAYA A QUEMAR Y OBSERVANDO LA PERILLA DE AVISO.
IMPORTANTE NO SE DEBE ABRIR EL HORNO DURANTE LA COCCIÒN POR QUE LA TROTA PIERDE FIRMEZA Y SE APLASTA.
SE SABE SI YA ESTA LISTA CUANDO INTRODUCIMOS UN CUCHILLO DENTRO DE LA TORTAY ESTE SALE SECO.
2-TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
* 300 GRAMOS DE HARINA
* 100 GRAMOS DE AZUCAR
* 120 GRAMOS DE MANTEQUILLA FUNDIDA PERO NO CALIENTE
* 350 ML DE LECHE ENTERA
* 80 GRAMOS DE COCOA EN POLVO
* 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
* 3 HUEVOS.
* UN ACOPITA DE ESCENCIA DE VAINILLA
* 500 GRAMOS DE CHOCOLATE EN BOTON
* 500 GRAMOS DE CREMA DELECHE (SE UTILIZA PARA EL GANACHE O COBERTURA DE LA TORTA)
PREPARACIÒN:
PRECALENTAR EL HORNO A 210 GRADOS POR 10 MINUTOS UTLIZANDO EL TEMPORIZADOR.
ENHARINAR EL MOLDE PREVIAMENTE CON MATEQUILLA ,LUEGO EN UN RECIPIENTE AGREGAR LOS 3 HUEVOS Y BATIRLOS JUNTO CON EL AZUCAR HASTA ESPONJAR MUUY BIEN, AGREAGR POCO A POCO LA MANTEQUILLA FUNDIDA PERO NO CALIENTE,LUEGO AGREGAR LA LECHE Y POCO APOCOAGREGAR LOS DEMAS INGREDIENTES,COMO LA ESCENCIA DE VAINILLA ,Y LA HARINA CERNIDA,LA COCOA,EL POLVO DE HORNEAR.ESTOS INGREDIENTES SE DEBEN MEZCLAR CON ESPATULA ,PARA EVITAR QUE QUEDEN GRUMOS.HASTA QUEDAR UNA MASA HOMOGENEA.
SE LLEVA AL HORNO A 180 GRADOS POR ESPACIO DE 40 MINUTOS O HASTA QUE SE INTRODUZCA UN CUCHILLO Y ESTE SALGA LIMPIO O SECO.
PARA EL GANACHE: SE DEBE UTILIZAR SIEMPRE LA MISMAMEDIDA TANTO EN EL CHOCOLATE COMO
EN LA CREMA DE LECHE.
SE MEZCLAN LOS 500 GRAMOS DE CREMA DE LECHE Y LOS 500 GRAMOS DE CHOCOLATE EN BOTON Y SE LLEVAN AFUEGO LENTO Y REVOLVER LENTAMENTE HASTA CREAR UNA CREMA DE CHOCOLATE FUNDIDA, SE DEJA ENFRIAR Y SE DECORA O SE UNTA COMPLETAMENTE HASTA CUBRI R LA TORTA CON ESTE GANACHE.
NOTA: FUNDIR LA MANTEQUILLA ES DERRETIR LA AL FUEGO PERO SIN QUEDARLIQUIDA, LUEGO SE PASA AL CONGELADOR POR UNOS MINITOS PARA QUE ENFRIE Y QUEDE A MANERA DE POMADA.
3. TORTA DE QUESO
INGREDIENTES:
* 500 GRAMOS DE REQUESON
* 240 ML DE LECHE ENTERA
* 120 GRAMOS DE AZUCAR
* 120 GRAMOS DE MANTEQUILLA FUNDIDA PERO CALIENTE
* 120 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO CERNIDA
* 2 HUEVOS GRANDES
* 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
* 1 CUCHARADITA DEPOLVO DE HORNEAR
* 1 CUCHARADITA DE SAL
PREPARACION:
SE PONE A CALENTAR EL HORNO A 210 GRADOS POR 10 MINUTOS,LUEGO SE ENHARINA Y ENMANTEQUILLA EL MOLDE,SE AGREGA LA MANTEQUILLA DERRETIDA A MANERA DE POMADA SE LE AÑADE EL AZUCAR ,LOS HUEVOS Y SE VA REVOLVIENDO CON ESPATULA ,SE AÑADE LA LECHE, EL REQUESÒN ,LA VAINILLA,Y HARINA CERNIDA JUNTO CON EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL,ESTA MEZCLA DEBE...