La Leche En Polvo (Un Poco De Información)

La leche en polvo, es la leche fresca que conocemos pero con menos agua, para lograr obtenerla lo único que necesitamos hacer es eliminar el agua mediante su evaporación, para ello:
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1.| Pasamos la leche a través de un evaporador, donde, mediante contacto indirecto con vapor, aumentamos su temperatura hasta llegar al punto de ebullición. Este equipo opera con vacío lo que permiteevaporar el agua de la leche, evitando trabajar a menor temperatura y dañar sus propiedades. Con esto logramos evaporar el 85.7% de la cantidad de agua en la leche. |

2. | Se manda la leche a unsecador, en donde se alcanza el objetivo de eliminar el resto de agua mediante un flujo de aire caliente. Los secadores son tambores que llegan a tener una altura equivalente a cinco pisos y undiámetro de entre 6 y 10 metros. En la parte superior entran tanto el flujo de leche evaporada como uno de aire caliente (alrededor de 300° C, lo que permite que en los primeros 2m se logre eliminar el aguanecesaria para obtener el polvo final con 3.0% de humedad. |

El evaporador y el secador también están automatizados y programados. |

Finalmente se envasa el producto, proceso que se compone delos siguientes pasos:
* Llenado de la lata. Consiste en verter el polvo en la lata. Después un controlador computarizado se encarga de revisar el contenido neto, el cual, en caso de algunadesviación, la separa de la línea. * Presertido. Se inserta la tapa en la lata. * Gasificación. Es un proceso para asegurar la conservación. Se extrae el aire de la lata con el fin de eliminar eloxígeno y se sustituye por un gas inerte o mezcla de gases inertes, compuestos principalmente por CO2 lo que permite conservar el producto en óptimas condiciones por mayor tiempo, evitando, principalmente,la oxidación de la grasa de leche. * Sertido. Se cierra la lata de manera hermética. * Etiquetado. La etiqueta se pega a la lata con un pegamento especial. * Embalado. Se acomodan las...