la leche

1- Explicar porque la leche es un alimento muy nutritivo.
2- ¿Qué es y cómo funciona la SENASA?
3- Tuberculosis de la leche y brucelosis: ¿Qué efectos sobre la salud de la persona tiene?
Síntomas
Como se cura
Como se previene
4- Explicar el proceso de la pasteurización
5- Copiar el cuadro de vitaminas, teniendo en cuenta cuales son hidrosolubles, liposolubles, de origen animal yvegetal, indicando en cada caso la función de cada uno en el organismo.
6- ¿Qué minerales tiene la leche? Indicar que cantidad diaria se necesita de este mineral y cuál es su función.
7- Copiar la composición química de la leche para bebes, compararla con la leche entera y sacar conclusiones.

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Un alimento nutricional completo se debe coincidir en que la leche tiene una función muyimportante en la nutrición del recién nacido aportando elementos irremplazables para su crecimiento dado que la leche tiene un equilibrio de proteínas, grasas, carbohidratos y sales, consiguiendo así un balance fundamental para una buena nutrición.
Aporta además una amplia gama de nutrientes que acompañara al infante durante cada periodo de su vida, y ya siendo adulto el continuar ingiriendo leche lebrindara una importante cantidad de beneficios.
Aspectos nutricionales de la leche de vaca:

Proteínas: la leche contiene 3-3,5 de proteínas que están distribuidas en: caseínas, proteínas solubles o cero proteínas y sustancias nitrogenadas no proteicas. Estas cubren las necesidades de aminoácidos del hombre representando además, un alto grado de digestibilidad y valor biológicos.
Sustanciasminerales: contiene el 1% de sales: calcio y fósforo, el calcio está presente en muchas funciones vitales de la nutrición.
Vitaminas:  la leche es una importante fuente de vitaminas tanto para niños como para adultos, dado que contiene vitaminas B (B1, B2 y B12) como también un porcentaje de A, C y acido patogénico. El consumo de un litro de leche por día cubre las necesidades nutricionales de cadapersona.
Lípidos: se trata de uno de los componentes más importantes de la leche por sus aportes nutritivos. La leche se comercializa con un 3,5% de grasa, esto aporta alrededor del 50% de la energía que suministra. Así mismo, los componentes fundamentales de la materia grasa son los ácidos grasos, que representan un 90% de la masa de los glicéridos.
Azucares: el único azúcar que se encuentra enla leche es la lactosa, ocupa en la leche el 4,5% y actúa como fuente de energía porque tiene un efecto estimulante de la lactosa en la absorción de minerales de la leche y calcio.
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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es un organismo sanitario rector de la República Argentina , cuyo objetivo principal es la fiscalización y certificación de los productos ysubproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, así como la prevención, erradicación y control de enfermedades animales, incluyendo las transmisibles al hombre, y de las plagas vegetales que afectan a la producción agropecuaria del país. El SENASA depende de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) de la República Argentina y a su vez, del Ministeriode la Producción.
Para lograr la garantía de calidad, que comprende la inocuidad y eficacia de la sanidad animal y vegetal, el SENASA realiza la siguientes acciones:
Fiscaliza y certifica la calidad de los productos destinados al diagnóstico, prevención y tratamiento de enfermedades y/o plagas que afectan a la sanidad y a la calidad de los animales y vegetales , así como de la prevención ytratamiento de los efluentes y residuos resultantes de su producción
Establece zonas y/o fronteras epidemiológicas , adoptando y ejecutando las técnicas apropiadas , inclusive el sacrificio de animales y/o destrucción de vegetales, para salvaguardar el patrimonio sanitario animal y vegetal.
Registra, habilita clausura y fiscaliza las plantas de procesamiento , acondicionamiento , transporte y...