La Leche

La leche (en Latín: lactem, ‘leche’)? es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (raras veces, patológicamente,[cita requerida] tambiénpor los machos) de los mamíferos, incluidos los monotremas.1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a las críashasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además, cumple las funciones de proteger su tracto gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación, y contribuye a la salud metabólicaregulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina.
Tipos de leche según su contenido graso
Casi el 79% de los españoles consume leche y de entre lasclases de leche, esta se puede dividir en 3 categorías según su contenido graso:
La leche entera: Leche grasa (3,5%) pero proporciona mucha energía corporal. En ella todos los nutrientes permaneceníntegros lo que significa ser el tipo de leche ideal para los niños en edad de crecer.
La leche semidesnatada: Parte de las calorías de la leche semidesnatada se eliminan (solo se deja un 1,8%) es decir quetiene menos calorías que la leche entera.
La leche desnatada: Guarda todos los nutrientes de la leche entera menos las grasas (solo tiene un 0,3%). Aporta menos calorías que la leche entera.
1.Información nutricional
Leche, 1% de materia grasa
Cantidad por 100 gramos
Calorías 42
2.
Lípido 1 g

Ácido graso saturado 0.6 g

Ácido graso poliinsaturado 0 g

Ácido graso monoinsaturado 0.3 gColesterol 5 mg

Sodio 44 mg

Potasio 150 mg

Glúcido 5 g

Fibra alimentaria 0 g

Azúcar 5 g

Proteína 3.4 g

3.
Vitamina A
47 IU
Vitamina C
0 mg
Calcio
125 mg
Hierro
0 mg
Vitamina D
1 IU
Vitamina B6
0 mgVitamina B sub 12
0.5 µg
Magnesio
11 mg























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