La Leche
Páginas: 2 (309 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2015
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LA LECHE
Características e importancia de la materia prima:
Es una secreción nutritiva de color blanquecina o poco producida porlas glándulas
mamarias de las hembras y de los mamíferos.
Cumple las funciones de proteger sustratos gesto intencional contra patógenos,
toxinas e inflamación, y contribuyen a la saludmetabólica regulando los procesos
de obtención de energía.
La leche es la base de numerosos productos lácteos.
Se utiliza también en la alimentación animal.
Está compuesta por agua, iones,glúcidos, materia grasa y proteínas.
LOCALIZACIÓN DEL CIRCUITO
ETAPAS DEL CIRCUITO PRODUCTIVO
PRIMER ETAPA: Los tambos son establecimientos rurales donde se crían vacas lecheras; las razas
devacas lecheras son la vaca raza holando-argentina, vaca raza pasiega, vaca raza jersey y vaca raza
tudunca. Allí los animales reciben los cuidados necesarios y la alimentación apropiada para queproduzca una buena cantidad de leche.
El ordeñe se realiza dos veces al día (amanecer y atardecer), este proceso fue manual.
Actualmente se realiza con ordeñadores mecánicos. Por un sistema decañerías, la leche llega
a recipientes técnicos que la mantienen fresca.
SEGUNDA ETAPA: Desde el tambo la leche es transportada hasta las plantas industriales en
caminos. Estos vehículos contienen tanquesde enfriamiento para mantenerla en buenas
condiciones. En las plantas industriales la leche es pasteurizada (poceso que elimina las
bacterias que pueden transmitir enfermedades) parte de la lechese envasa en cartones o
sachet. Otra parte se usa para fabricar productos lácteos como crema, queso, etc.
TERCER ETAPA: Una vez envasados los productos son transportados por camiones de cargo quelos llevan hasta lo comercios. En los almacenes y supermercados de los pueblos y las
ciudades, la gente puede comprar la leche y sus productos derivados.
PROBLEMAS QUE AFECTAN AL CIRCUITO
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LA LECHE
Características e importancia de la materia prima:
Es una secreción nutritiva de color blanquecina o poco producida porlas glándulas
mamarias de las hembras y de los mamíferos.
Cumple las funciones de proteger sustratos gesto intencional contra patógenos,
toxinas e inflamación, y contribuyen a la saludmetabólica regulando los procesos
de obtención de energía.
La leche es la base de numerosos productos lácteos.
Se utiliza también en la alimentación animal.
Está compuesta por agua, iones,glúcidos, materia grasa y proteínas.
LOCALIZACIÓN DEL CIRCUITO
ETAPAS DEL CIRCUITO PRODUCTIVO
PRIMER ETAPA: Los tambos son establecimientos rurales donde se crían vacas lecheras; las razas
devacas lecheras son la vaca raza holando-argentina, vaca raza pasiega, vaca raza jersey y vaca raza
tudunca. Allí los animales reciben los cuidados necesarios y la alimentación apropiada para queproduzca una buena cantidad de leche.
El ordeñe se realiza dos veces al día (amanecer y atardecer), este proceso fue manual.
Actualmente se realiza con ordeñadores mecánicos. Por un sistema decañerías, la leche llega
a recipientes técnicos que la mantienen fresca.
SEGUNDA ETAPA: Desde el tambo la leche es transportada hasta las plantas industriales en
caminos. Estos vehículos contienen tanquesde enfriamiento para mantenerla en buenas
condiciones. En las plantas industriales la leche es pasteurizada (poceso que elimina las
bacterias que pueden transmitir enfermedades) parte de la lechese envasa en cartones o
sachet. Otra parte se usa para fabricar productos lácteos como crema, queso, etc.
TERCER ETAPA: Una vez envasados los productos son transportados por camiones de cargo quelos llevan hasta lo comercios. En los almacenes y supermercados de los pueblos y las
ciudades, la gente puede comprar la leche y sus productos derivados.
PROBLEMAS QUE AFECTAN AL CIRCUITO
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