La Lengua

La Lengua
y el
Gusto


Introducción

El sistema nervioso es el encargado de captar y procesar las señales, controlando los estímulos y la coordinación.

Los órganos de los cinco sentidos captan estos estímulos de una manera específica que canalizan y entregan la información recibida al sistema nervioso central.

Estos cinco sentidos son: el olfato, el tacto, gusto, audición yvisión.

Se analizará y presentará el sentido del gusto, con su órgano, la lengua, fundamentales para la vida del ser humano que hace que pueda percibir los sabores de lo que comemos, algo que es vitalicio ya que con sus diversos componentes nos permite también el poder ablandar los alimentos duros y llevarlos a los dientes para poder triturarlos, incluso la lengua es la encargada de articularlas palabras que desea expresar el ser humano, entre otras funciones que se darán a conocer.


El Gusto y La lengua

En el ser humano existen 5 sentidos fundamentales, uno de ellos es el gusto.
Este sentido tiene la función de identificar los sabores por medio de la percepción de sus cualidades químicas. La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor. Losalimentos pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos, detectar esos sabores, es función de las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas según los deseos de la persona y también según las necesidades nutritivas. El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanicoamplio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.
El gusto, junto con el olfato, funcionan en complemento, de tal manera que se les ha denominado los sentidos químicos. La integración de estos sentidos se produce porque los olores de los alimentos que ingerimos entran por la vía aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, generando elcurioso fenómeno de que probamos lo que comemos primero por la nariz. Este hecho se ve comprobado al encontrar sin sabor (insípido) todo los alimentos que ingerimos cuando tenemos la nariz tapada.
Otra cosa importante que debemos recordar sobre el sentido del gusto es la función de la saliva. La saliva también nos ayuda a saborear la comida. Al poner un dulce sobre la lengua no se siente el gustode inmediato, ya que necesitamos mojar el dulce con la saliva, masticarlo, y mezclarlo con más saliva antes de poder saborearlo. La saliva se mezcla con la comida y distribuye los sabores a todas partes de la lengua. Existen unas células nerviosas que poseen en su parte superior unos pelillos que dan respuesta a estas sustancias, generando un impulso nervioso que llega al cerebro a través de uno delos cuatro nervios craneales, glosofaríngeo, vago, mandibular y facial. Una vez en el cerebro, el impulso se transforma en una sensación: el sabor.
Cabe destacar que, además del efecto químico que se produce en las papilas y que induce la sensación del gusto, existen otras propiedades del alimento que son de carácter táctil. Estas propiedades tienen que ver con la parte física del objeto; esdecir, su tamaño, textura, consistencia y temperatura.
Como respuesta a la combinación de varios estímulos, el ser humano es capaz de percibir un amplio abanico de sabores. La intensidad de un sabor está relacionada con la frecuencia con que se repiten los impulsos nerviosos que se envían a la corteza cerebral
El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es un órgano musculoso ubicadodentro de la boca o cavidad oral.
La lengua es el apéndice que en el interior de la boca contribuye a mezclar la saliva con los alimentos que están siendo triturados por los dientes, desempeña importantes funciones como la masticación, la deglución, el lenguaje y el sentido del gusto. La lengua es un músculo potente, tanto que llega a ser el más poderoso de todo el cuerpo en relación...