La levadura



La levadura es un hongo microscópico unicelular, que fue descubierta según teorías por los egipcios, se dice que los panaderos egipcios tenían almacenado en lugares frescos papillas decereales líquidas que, con el pasar el tiempo se formaban unas burbujas de gas que espumaban del líquido, (es lo que hoy en día se conoce como la levadura de cerveza). Para el siglo XVII en varios paísesdel mundo estaban en la búsqueda de una levadura para la panificación, ya que la levadura de cerveza le daba un sabor amargo al pan, hasta que en Países Bajos descubrieron una levadura que erasubproducto de la destilería, pero ésta tenía un corto perímetro de tiempo y se descomponía muy rápido. En 1856, los trabajos de Louis Pasteur explican científicamente el proceso de fermentación, estosfueron los primeros avances de la biotecnología tradicional, en estos experimentos se observó de que la levadura está en el ambiente y que ella descompone los azúcares para convertirlos en alcohol y CO2los cuales se presentan en forma de burbujas inflando la masa, y durante la cocción del pan éstos se eliminan. Así que para 1874 en Viena, se fabrica la primera levadura mejor adaptada para lapanificación. En cuanto a su reproducción, existen de dos formas, como lo son la asexual y la sexual. En la asexual se forman por gemación o brotación, que es cuando una yema se separa de la célula madrehasta alcanzar su tamaño adulto, y por la sexual se forman acosporas.

LA LEVADURA
(SACCHAROMYCES CEREVISIAE)
La levadura es importante para el hombre ya que gracias a ella hacen rendir más lascosas la cual consumimos como el pan, el queso, el yogurt, entre otros. También se dice que es importante para el cuerpo, ya que es una fuente de vitaminas la cual nos ayuda a realizar nuestrasactividades vitales. No solo eso, también ha ayudado al hombre a avanzar la biotecnología, la cuál ha sido de gran importancia ya que de ella se han hecho experimentos y se ha descubierto muchas cosas que...