la lucha







Son especializados en sanguches criollos, La Lucha es uno de los locales limeños que mantiene la esencia de nuestros sabores. Clásicos como el pan con chicharrón, lechón, pavo, asado son las estrellas del local ubicado en el corazón de Miraflores.
César Taboada es el dueño de esta sanguchería, que empezó su aventura culinaria en la cochera de su casa en Jesús María.


El esfuerzoy la dedicación diaria para alcanzar las metas, sirvieron de inspiración para su nombre, y es que consideran que la voluntad diaria de los peruanos para alcanzar sus sueños y proyectos de vida, es digna de reconocer. En La Lucha afianzan esa creencia diariamente, esa es su meta diaria.

Además, la trayectoria de nuestra gastronomía y de las tradiciones que son parte de nuestra cultura, es poreso que se conserva la esencia tradicional, con la fusión de nuestros sanguches criollos en un ambiente muy tradicional cuidando cada detalle para hacer sentir a sus clientes como si estuvieran en su hogar.



ETAPAS DEL PROCESO DEL MERCADO:
ANALISIS DE LA SITUACIÓN:
FODA

FORTALEZAS:

Marca bien posicionada en el sector de sándwich y café.
Tenemos una tendencia de productos que nosaleja de la competencia (variedad).
Se ofrece un servicio marcado por la innovación de nuevos productos.
Buena ubicación estratégicamente geográfica.
Un buen contacto directo con el cliente.
Tenemos una infraestructura con equipos nuevos.
Personal altamente capacitado.
Precio accesible para todo público.
Proveedores que nos brindan productos de calidad.
Nuestros clientes están fidelizados.Internet gratuito para nuestros clientes y trabajadores.
 Participa en la atención directa con los clientes que es lo más importante.





OPORTUNIDADES:

1. Tendencias de los consumidores a buscar nuevas experiencias y sensaciones culinarias.
2. Creciente tendencia por el consumo de comida rápida. (sandwicherias).
3. Inicio de un nuevo mercado.
4. Poca competencia en el rubro
5.Pertenecer a la franquicia 200 millas de Gastón Acurio
6. El negocio de comida rápidas se encuentra favorablemente en expansión
7. Ampliar el horario de atención
8. Apertura de nuevos sucursales
9. Orientar a jóvenes que estudien y trabajen en nuestras empresa
10. Ampliarán su carta para incluir platos de fondo criollos.

DEBILIDADES:

1. No contar con local propio
2. No contar con plan decontingencia cuando se malogre una maquinaria
3. No saber aprovechar su liderazgo en el mercado
4. En hora “punta” (12:30 a 2:30 pm) (6:00 a 8:30) se genera mayor demanda del cual el producto es retrasado fuera de tiempo.
5. Su posición dominante puede ser cuestionada.
6. No contamos con publicidad televisiva ni radios.
7. La muy poca conciencia en el manejo responsable de los recursos, yaque no existe una cultura de capacitación en gestión de negocios.
8. Poca seguridad policial en la zona
9. No contar con una playa de estacionamiento propio
10. Escases por periodos de otros productos para la elaboración del sándwich.
11. No contar con un seguro para prevenir asaltos.


AMENAZAS:

Empresas Posicionadas.
Inestabilidad política, monetaria, y socio-económica
Aparición denegocios emergentes
Tendencia en alza de la delincuencia a nivel de lima metropolitana
Alta competencia por este tipo de negocio. (“Sanguchón Palermo”)
Tendencia de los consumidores hacia tarifas más cómodas
El costo de los insumos se espera que aumente en un futuro próximo.
Poca disposición de los proveedores a negociar con “la lucha” por ser nuevos en el mercado.
Aumento de comida rápida,y productos de fácil preparación
Perdida de nuestro personal
FODA CRUZADO
FO
Tenemos una tendencia de productos que nos aleja de la competencia (variedad).Tendencias de los consumidores a buscar nuevas experiencias y sensaciones culinarias- los consumidores buscan nuevas experiencias y nosotros brindamos mejores productos y una gran variedad para los diferentes gustos de nuestros clientes...