La Lucuma

Historia de la lúcuma

Fruto simbólico de las antiguas culturas peruanas y originario de los valles centrales interandinos. Su
Auténtico nombre quechua fue rukma, vocablo que se fue perdiendo con el tiempo y se reemplazó por
El quechua loqma.
En el Callejón de Huaylas, en Ancash, se ha encontrado restos arqueológicos con más de 10,000 años
De antigüedad que documentan la domesticación de lalúcuma desde tiempos remotos. Este fruto pasó
Rápidamente a convertirse en uno de los más importantes componentes de la dieta de los antiguos
Pobladores peruanos, al nivel del maíz, legumbres, guayaba, la quinua y la kiwicha en las zonas altas.
Restos arqueológicos como piezas de cerámica de diversas culturas, representaciones pictóricas y
Tejidos revelan el uso de la madera del lúcumo parala construcción de edificaciones y la fabricación de
Objetos utilitarios. Asimismo, en la construcción del santuario de Pachacámac se empleó esta madera.
En 1938 fue descubierto en dicho complejo arqueológico un tronco de lúcumo tallado como figura
Totémica.
El fruto de la lúcuma se vinculaba con la fertilidad debido a su forma sensual, semejante al seno
Materno que nutre. Además, al cortar lafruta antes que madure, la rama suelta un líquido lechoso, lo
Que refuerza este concepto.
El fruto de la lúcuma tuvo un valor simbólico, comparable con la manzana para el mundo cristiano,
Ya que en la cosmovisión de los antiguos pobladores cumplió un rol protagónico en la creación del
Universo. Era común dejar lúcumas como ofrenda a dioses y antepasados, tal como lo revelan hallazgos
De lasculturas Moche y Mochica especialmente.

La lúcuma, producto de bandera peruana, conocida en nuestro país y alrededores por su sabor único, que se puede disfrutar en los más deliciosos postres y potajes. Esta fruta crece en casi todo el territorio peruano y en algunas partes de Chile, Ecuador y Colombia, otra de las peculiares características de la lúcuma es que tolera suelos salinos y periodossecos.
En este trabajo no sólo veremos la descripción, el origen y características de la lúcuma, sino que además observaremos la demanda extranjera, las exportaciones, las proyecciones y al Perú como su principal productor.
Presentaremos también a Pro lúcuma como una iniciativa de difusión y exportación seria de la lúcuma, creemos que esta asociación puede ser de gran ayuda para dar a conoceresta fruta a nivel mundial, ampliar sus horizontes de exportación y así ayudar al desarrollo económico de nuestro país.
INTRODUCCIÓN
La lúcuma es uno de nuestros productos de bandera, porque es oriunda de nuestro territorio y porque representa la imagen del Perú fuera del país. La Comisión Nacional de Productos Bandera (COPROBA) es el organismo peruano que tiene por fin lograr una ofertaexportable y consolidar su presencia en mercados internacionales.
Originaria de los valles interandinos del Perú, Ecuador, Colombia y Chile, pertenece a la familia de las sapotáceos y se caracteriza por ser un cultivo permanente, es empleada en la elaboración de una diversidad de productos como bebidas, pasteles, galletas, budines y tortas.
Sus características singulares, su sabor exótico y notradicional lo hace un producto exportable, aunque su consumo a nivel internacional se da en pocas proporciones, por ser un fruto poco conocido. En Perú, la demanda actual es principalmente interna.
Sin embargo, la producción local está creciendo progresivamente, lo que se refleja en el crecimiento sostenido de los últimos diez años, en los que pasó de 2,248 TM en 1997 a 9,489 TM en 2006, aunque con mayordinámica en los últimos cinco años (17% promedio anual), lo que ha generado mejores precios para los productores, de S/ 0.93 a S/. 1.66 por kg. en dicho lapso.
La lúcuma ha mostrado una dinámica interesante de exportación durante el 2006, y se destacó entre los productos emergentes, sus exportaciones se incrementaron 65% (considerando lúcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de las...