La Lucuma
Páginas: 11 (2724 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2012
1.
2.La páprika
3.Características
4.Temperatura
5.Complemento vitamínico
6.Comercialización de la páprika y economía peruana
7.Presentaciones
8.Consumo de la páprika
9.Variedades cultivadas en el Perú
10.Precios, costos y rentabilidad del cultivo
11.Exportaciones
12.Países de destino
13.Bibliografía
GENERALIDADES
La agricultura en el Perú, en la actualidad, es la terceraactividad exportadora, habiendo superado al sector textil confecciones. Si hiciéramos un ranking exportador en el Perú, sumando los sectores tradicional y no tradicional tendríamos que decir que el sector minero es el primero; el sector pesquero el segundo y el sector agrícola el tercero.
El Perú ha empezado a destacar con una agricultura de exportación gracias a productos como el espárrago, laalcachofa y la páprika. Esta última se ha convertido, en los dos últimos años, en uno de los productos de mayor exportación en el Perú, consolidándolo como el líder mundial de la páprika con ventas de más de US$ 84 millones. Según el Gerente de DesarrolloComercial de Corporación MISKI, Renzo Gómez, ésta se exporta molida hasta en 140 tipos de presentaciones e igual número de precios en el mercadointernacional. En 2005 el Perú exporto US$ 95 millones (FOB) de páprika, convirtiéndola en el segundo producto de agro exportación no tradicional. Los principales mercados para la páprika peruana son EE.UU. España 54% y México 10%.
LA PÁPRIKA
La páprika es un cultivo originario de América del Sur, concretamente del área de Perú y en algunas zonas de Bolivia. Es una planta cultivada desde laantigüedad por los habitantes americanos que Colón encontró en su primer viaje y la llevó a España en 1.943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. La Páprika constituía un alimento básico de la población indígena. La páprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto.
CARACTERÍSTICAS
Género: Pimiento nopicante
Grosor: 1. 8 cm.
Largo : Aprox. 21 cm.
Color : Rojizo
Sabor : Característico especial (Agridulce).
Olor : Característico especial.
Climas: Se desarrolla en climas tropicales y semi-tropicales
Suelos : Arenosos, bien aireados, provista de materia orgánica y Sobretodo con buen drenaje, no tolera sales
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
•Numeración de bacterias aeróbicosno mayor a 100000 ufc/gr.
•Numeración de bacterias coniformes no mayor de 100 NMP/gr.
•Numeración de hongos y levaduras no mayor a 1000 ufc/gr.
•Ausencia de Salmonella en 50 gr.
•Ausencia de E. coli
MORFOLOGÍA
•Planta herbácea
•Crece en forma de un arbusto pequeño
•Sistema radicular, pivotante provisto y reforzado
•Raíces adventicias.
•Tallo de crecimiento limitado y erecto,•Porteque 0.5 – 1.5 m
•Las hojas, grandes y brillantes.
•Las flores, poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción aparentemente axilar. Aparecen a mediados de verano. Su fecundación es claramente autógama, no superando el porcentaje de alogamia el 10%.
•El fruto, es una baya semi cartilaginosa, primero son verdes y a medida que maduran se vuelven rojos, brillantes ycarnosos y llegan a medir unos 25 cm. de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C. Se comen crudos, cocidos o en guisos. la carne del fruto seca y triturada es el pimentón
TAXONOMÍA
•Existen 2.300 especies; la mayor producción de páprika esta dada por el Capsicum annuum L.
•Al menos cinco de sus especies son cultivadas a nivel mundial
•Familia: Solanaceae.
•Especie:Capsicum annuum L.
•Planta: herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).
TEMPERATURA:
Temperaturas de Germinación:
TEMPERATURA GERMINACIÓN
GRADOS CENTÍGRADOS
Mínima
13 ° C
Optima...
2.La páprika
3.Características
4.Temperatura
5.Complemento vitamínico
6.Comercialización de la páprika y economía peruana
7.Presentaciones
8.Consumo de la páprika
9.Variedades cultivadas en el Perú
10.Precios, costos y rentabilidad del cultivo
11.Exportaciones
12.Países de destino
13.Bibliografía
GENERALIDADES
La agricultura en el Perú, en la actualidad, es la terceraactividad exportadora, habiendo superado al sector textil confecciones. Si hiciéramos un ranking exportador en el Perú, sumando los sectores tradicional y no tradicional tendríamos que decir que el sector minero es el primero; el sector pesquero el segundo y el sector agrícola el tercero.
El Perú ha empezado a destacar con una agricultura de exportación gracias a productos como el espárrago, laalcachofa y la páprika. Esta última se ha convertido, en los dos últimos años, en uno de los productos de mayor exportación en el Perú, consolidándolo como el líder mundial de la páprika con ventas de más de US$ 84 millones. Según el Gerente de DesarrolloComercial de Corporación MISKI, Renzo Gómez, ésta se exporta molida hasta en 140 tipos de presentaciones e igual número de precios en el mercadointernacional. En 2005 el Perú exporto US$ 95 millones (FOB) de páprika, convirtiéndola en el segundo producto de agro exportación no tradicional. Los principales mercados para la páprika peruana son EE.UU. España 54% y México 10%.
LA PÁPRIKA
La páprika es un cultivo originario de América del Sur, concretamente del área de Perú y en algunas zonas de Bolivia. Es una planta cultivada desde laantigüedad por los habitantes americanos que Colón encontró en su primer viaje y la llevó a España en 1.943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. La Páprika constituía un alimento básico de la población indígena. La páprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto.
CARACTERÍSTICAS
Género: Pimiento nopicante
Grosor: 1. 8 cm.
Largo : Aprox. 21 cm.
Color : Rojizo
Sabor : Característico especial (Agridulce).
Olor : Característico especial.
Climas: Se desarrolla en climas tropicales y semi-tropicales
Suelos : Arenosos, bien aireados, provista de materia orgánica y Sobretodo con buen drenaje, no tolera sales
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
•Numeración de bacterias aeróbicosno mayor a 100000 ufc/gr.
•Numeración de bacterias coniformes no mayor de 100 NMP/gr.
•Numeración de hongos y levaduras no mayor a 1000 ufc/gr.
•Ausencia de Salmonella en 50 gr.
•Ausencia de E. coli
MORFOLOGÍA
•Planta herbácea
•Crece en forma de un arbusto pequeño
•Sistema radicular, pivotante provisto y reforzado
•Raíces adventicias.
•Tallo de crecimiento limitado y erecto,•Porteque 0.5 – 1.5 m
•Las hojas, grandes y brillantes.
•Las flores, poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción aparentemente axilar. Aparecen a mediados de verano. Su fecundación es claramente autógama, no superando el porcentaje de alogamia el 10%.
•El fruto, es una baya semi cartilaginosa, primero son verdes y a medida que maduran se vuelven rojos, brillantes ycarnosos y llegan a medir unos 25 cm. de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C. Se comen crudos, cocidos o en guisos. la carne del fruto seca y triturada es el pimentón
TAXONOMÍA
•Existen 2.300 especies; la mayor producción de páprika esta dada por el Capsicum annuum L.
•Al menos cinco de sus especies son cultivadas a nivel mundial
•Familia: Solanaceae.
•Especie:Capsicum annuum L.
•Planta: herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).
TEMPERATURA:
Temperaturas de Germinación:
TEMPERATURA GERMINACIÓN
GRADOS CENTÍGRADOS
Mínima
13 ° C
Optima...
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