La Maca

Cultivo de la maca
La maca bajo condiciones de Puna se comporta como una especie bienal y cumple su ciclo de vida con dos fases bien definidas.
Fase vegetativa o Producción de hipocotilos:
dura 9 meses
Fase reproductiva o producción de semillas:
dura 5 meses
Existe una interfase entre estas dos fases que dura entre 2 y 2.5 meses, transición que sirve de reposo a la planta (dormancia) parapasar de una etapa a otra.
Producción de Hipocotilos:
En terrenos descansados (Purum) se siembra el voleo, cuando empiezan las primeras lluvias, entre los 20 y 25 días empiezan germinar; luego a los 4 y 7 meses se efectúan los deshierbos, las principales plagas y enfermedades que la atacan en esta etapa son: Premnotrypes sp. Hymeli, Agrotis sp. Feltia sp. Peronospora, Fusarium y Rhizoctonia.Cuando las hojas de la mayor parte de la población se torna amarillenta se empieza a cosechar, esta se realiza utilizando una pequeña picota llamada cashu. Durante el proceso de secado al sol se presentan problemas que causan una perdida considerable de la cosecha, entre el 30 y 50%. Luego del secado se almacena para su venta.
PROBLEMA | PRACTICA |
Sancochado por arrumamiento | Tenderuniformemente |
Quemado de hielo | Cubrir por la noche |
Pudrición | Evitar que estén en contacto con humedad y /o lluvias |
Producción de Semilla
Durante la cosecha se seleccionan los mejores hipocotilos en pozas cubiertas con tierra, o en cuartos oscuros, cuando se nota la presencia de brotes se realiza el transplante, para esto el campo tiene que estar a un distanciamiento de 70 < 70 cm. a los 02mees aparecen las ramas generativas y los primeros botones florales, durante esta etapa y las subsiguientes es muy importante realizar los deshierbos teniendo mucho cuidado de no dañar las ramas, a los 4 meses la planta ya tiene la forma de roseta y se puede observar en el caso de las plantas que provienen de Hipocotilo morado la dehicencia de los frutos. Como a los 5 meses se inicia la cosechalas plantas (rosetas) enteras se guardaran en costales o se aplastan con trozos de champa, esto con el objeto de que las partes vegetativas de las plantas se pudran, luego se secan al sol y trillan con la mano eliminando a estas solo las ramas el resto forma lo que se conoce como PITA (semilla mas parte vegetativa).Se comercializa en el mercado por charpus (pita contenida en un plato tendido) o porkilos.
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En esta edición te ofrecemos :
LA MACA
RESUMEN DE ESTUDIO DE MERCADO DE MACA Descripción: Es una planta herbácea tuberosa oriunda de la sierra central de los Andes del Perú, que puede alcanzar más de 15 cm de altura. Su raíz se parece al rabanito y su color puede ser blanco, amarillo-crema, rojo, morado, gris o negro. Las raíces son cosechadas luego de 6 a 7 meses de ser plantadas, obteniéndose comúnmente de 4 a 5 Kg. por m2.
 
 

Propiedades: Entre las más destacadas se citan:Ayuda en el síndrome de fatiga crónica; Disminuye los estados de estrés; Aumento de resistencia física; Mejora la memoria; Aumento del vigor y resistencia física; Combate la anemia y estimula el sistema inmunológico; Combate la impotencia masculina; Altamente eficaz en la etapa de menopausia y post-menopausia femenina; Regulador del ciclo menstrual femenino; Combate disfunciones hormonales y ayudaen problemas de osteoporosis.
Usos: A escala industrial se elaboran harinas, polvo instantáneo, licores, cápsulas y tónicos concentrados. Tiene diversas formas de consumo: sancochada, tostada, molida. Como bebida, la raíz deshidratada es cocida con agua o con leche. Debido a su fuerte sabor puede mezclarse con cocoa, frutas deshidratadas, prepararse mermeladas mezcladas con otras frutas....