La Maca
Páginas: 2 (365 palabras)
Publicado: 19 de julio de 2012
LA VIAGRA NATURAL DEL PERU
Con respecto a la maca; el padre Cobo; durante la época de la colonia, contó : “la maca crece en los sitios más agrestes y fríos de la puna donde no hay posibilidades decultivar ninguna otra planta alimenticia”
Es pequeña y achatada. Su raíz tuberosa se parece al rabanito y su color es amarillo, o morado, o amarillo con bandas moradas.
Esta planta posee de doce aveinte hojas enteras y dentadas que descansan cerca del suelo. Esta roseta es ligeramente circular, y se forma desde el tallo y del eje central del fruto. Cuando sus hojas exteriores mueren, hay unaconstante formación de nuevas hojas desde el centro de la roseta.
El blanco-gris de sus flores autofecundas se elevan de un tallo central. Son típicamente parte de la familia de la mostaza. Sussemillas ovoides tienen aproximadamente 2mm. de longitud. La parte comestible de la planta es el tubérculo, porción de la planta en la que la raíz se une al tallo. Estas "raíces" abultadas semejan perasinvertidas tanto en tamaño (arriba de los 8 cms. de diámetro), como en forma.
La raíz deshidratada es considerada una delicia. En Huancayo - Perú, el budín y la mermelada de maca son populares.
Lasraíces frescas son horneadas o asadas en cenizas.
También se prepara chicha de maca.
Desayuno: Mazamorra de maca
• 100g. Harina de Maca pre-cocida
• 300g. Harina de Trigo
• 300g. de lúcuma• 1 ½ tarro grande Leche evaporada
• 200g. Azúcar
Hierve agua. Adiciona la harina de trigo y de maca previamente diluida en agua fría.
Deja cocinar unos minutos y agrega el azúcar.Finalmente, pulpea y licúa la lúcuma con leche y añade el preparado
MAZAMORRA DE MACA MACAPUNCH
Ingredientes:
1 taza de maicena
1/4 taza de MacaPunch
1 taza de azúcar blanca
1 lata de lechecondensada
vainilla, canela y clavos de olor
Preparación:
Hervir agua con canela y clavos de olor. Añadir el azúcar.
En un recipiente distinto se mezclan con cuidado las dos harinas en agua fría....
Con respecto a la maca; el padre Cobo; durante la época de la colonia, contó : “la maca crece en los sitios más agrestes y fríos de la puna donde no hay posibilidades decultivar ninguna otra planta alimenticia”
Es pequeña y achatada. Su raíz tuberosa se parece al rabanito y su color es amarillo, o morado, o amarillo con bandas moradas.
Esta planta posee de doce aveinte hojas enteras y dentadas que descansan cerca del suelo. Esta roseta es ligeramente circular, y se forma desde el tallo y del eje central del fruto. Cuando sus hojas exteriores mueren, hay unaconstante formación de nuevas hojas desde el centro de la roseta.
El blanco-gris de sus flores autofecundas se elevan de un tallo central. Son típicamente parte de la familia de la mostaza. Sussemillas ovoides tienen aproximadamente 2mm. de longitud. La parte comestible de la planta es el tubérculo, porción de la planta en la que la raíz se une al tallo. Estas "raíces" abultadas semejan perasinvertidas tanto en tamaño (arriba de los 8 cms. de diámetro), como en forma.
La raíz deshidratada es considerada una delicia. En Huancayo - Perú, el budín y la mermelada de maca son populares.
Lasraíces frescas son horneadas o asadas en cenizas.
También se prepara chicha de maca.
Desayuno: Mazamorra de maca
• 100g. Harina de Maca pre-cocida
• 300g. Harina de Trigo
• 300g. de lúcuma• 1 ½ tarro grande Leche evaporada
• 200g. Azúcar
Hierve agua. Adiciona la harina de trigo y de maca previamente diluida en agua fría.
Deja cocinar unos minutos y agrega el azúcar.Finalmente, pulpea y licúa la lúcuma con leche y añade el preparado
MAZAMORRA DE MACA MACAPUNCH
Ingredientes:
1 taza de maicena
1/4 taza de MacaPunch
1 taza de azúcar blanca
1 lata de lechecondensada
vainilla, canela y clavos de olor
Preparación:
Hervir agua con canela y clavos de olor. Añadir el azúcar.
En un recipiente distinto se mezclan con cuidado las dos harinas en agua fría....
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