La Maduracion De Las Frutas

LA MADURACION DE LAS FRUTAS

* Las frutas al ser recolectadas quedan separadas de sus fuentes de nutrientes, pero sus tejidos como aun respiran y siguen activos, sus azucares y otros componentes sufren importantes modificaciones, formándose anhidro carbónico (CO2) y agua.
* Estos procesos tiene gran importancia por que influyen en los cambios que sufren las frutas durante sutransporte, almacenamiento y comercialización afectando de alguna manera su valor nutritivo.
* Los principales cambios que se producen en las frutas

¿Porque no crecen las bacterias con el frio y se mueren con la congelacion y las altas temperaturas?
el frio disminuye el metabolismo celular de las bacterias por lo que ellas no pueden reproducirse porque no tienen suficiente energia. las altastemperaturas producen una ruptura de las proteinas que forman la pared bacteriana.. sin esa pared no pueden vivir. osea, el frio las conserva sin reproducirse pero no las mata. el calor puede llegar a matarlas solo si la temperatura es lo suficientemente alta como para destruir la pared bacteriana

* Hierro
 Su símbolo es Fe y Sirve para producir hemoglobina y transportar oxígeno a todo el cuerpoy lo encontramos en: Higos, vegetales de hoja verde, dátiles, cereales, leguminosas, pepitas, yema de huevo, hígado, carnes, sardinas.
Magnesio
Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los músculos, conservar sanos los huesos, dientes y articulaciones. Su falta provoca problemas en músculos y nervios, debilidad y onvulsiones. Viene en: Germen de trigo, habas, frijoles, maíz, avena, almendras,azúcar morena, nueces, higos, verduras de hoja verde.

Calcio
Sirve para la formación y cuidado de huesos y dientes, participa en la coagulación de la sangre, ayuda a las funciones musculare y es necesario para el sistema nervioso. Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidad en los músculos, raquitismo, osteoporosis y favorece las caries y la debilidade de las uñas. Viene en: Hortalizas de hojaverde, berros, verdolagas, semillas de ajonjolí y perejil, leche, queso, mantequilla, tortillas, sardinas y charales.
Fósforo
Sirve para: La formación de huesos y dientes y produce energía para la formación de células. Su falta provoca: Debilidad y anorexia. Viene en: Cereales, frijoles, lentejas, habas, carnes, pescados, pollo, huevo, yogurt.
DIEGO DESDE AQUÍ HASTA ABAJO ES LO SUYO :p ESTUDIAY SE LO APRENDE………. LO DE ARRIBA ES MIO.
Selenio
Sirve para: Es antioxidante, protege contra en cáncer, ayuda al buen funcionamiento del corazón, el hígado y los órganos reproductivos.Su falta provoca: Dolores musculares. Viene en: Cereales integrales, verduras, carne, pescado, leche, queso
Potasio

Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los riñones y del corazón, ayuda en la transmisiónde impulsos nerviosos, controla el nivel de agua corporal. Su falta provoca: Debilidad uscular y mareos. Viene en: Vegetales de hoja verde, fruta en general, papas.
Sodio

Sirve para el funcionamiento de los músculos y nervios, regula los líquidos del cuerpo; y contribuye en la digestión. Su falta causa: Deshidratación; mareos y baja de presión. Viene en: Cereales, sal de mesa, pan, queso,carnes y pescados ahumados.
Flúor 
Sirve para: formar huesos y dientes y protege contra las caries. Su falta provoca caries. Su exceso provoca: manchas en los dientes. Viene en: Agua, mariscos, frutas, verduras y hojas de té.
Zinc
Contribuye a un adecuado crecimiento, ayuda en el desarrollo sexual, en el crecimiento del cabello, en el cuidado de la piel.Su falta provoca: problemas en elcrecimiento, disminución de las defensas del cuerpo, anemia, problemas en la piel, disminución de la sensibilidad de los sentidos del gusto y del olfato. Viene en: Legumbres, frutos secos, cacahuates, cereales, semillas de girasol, carne roja, huevos y mariscos
COMO EL FRIO MANTIENE LOS NUTRIENTES
Actualmente debido a nuestro ritmo de vida casi nunca tenemos tiempo para cocinar de forma saludable. Casi...