La Mafia

Quiénes somos

¿Quiénes somos?
"La Mafia se sienta a la mesa" nació en el
2000 y después de la apertura de dos locales
propios comenzó su andadura como empresa
franquiciadora en el año 2002.
Actualmente cuenta ya con más de 25 unidades
operativas situadas principalmente en la zona
centro y noroeste del país. En los próximos
años, siguiendo el plan de expansión marcado,
estaremospresentes en todas las principales
ciudades del país.

¿A dónde vamos?
"La Mafia se sienta a la mesa" es una empresa
consistente, joven y dinámica, con una excelente
imagen de marca y con un crecimiento constante
(expansión) que tiene como objetivo convertirse
en una lovemark internacional.
Nuestra filosofía es llegar al corazón de nuestros
clientes apostando por un trabajo continuo en
eldesarrollo de nuevos productos, capacidad
de adaptarse a las nuevas tendencias y un
capital humano como modo de captar factor
emocional y conseguir que la pasión vaya más
alla de la razón.

Franquicia

¿Por qué se ha elegido la franquicia como medio
de crecimiento?
La franquicia se ha convertido en el sistema de
comercio minorista de mayor crecimiento. Además
este sistema no solo ofrecegarantías al franquiciador
(la inversión que destina a su expansión es
menor), sino tambien al franquiciado (minimiza el
riesgo de fracaso al unirse a una marca probada
con éxito), podemos decir que esta opción es la
más recomendable, para invertir en un negocio.
¿Qué experiencia tienen en el mercado de la
franquicia y cuál es su posicionamiento?
El brillante porvenir que ofrece La Mafia estárespaldado por 15 años de experiencia en el sector
se la restauración y más de 10 en la franquicia de gestión directa en ciudades como: Zaragoza, Madrid,
Barcelona, Valencia... que demuestran perfectamente nuestro posicionamiento.
¿Cuáles son sus objetivos a corto y medio plazo?
Nuestro principal objetivo es asentarnos en las
principales ciudades españolas y consolidar nuestra
presencia enel mercado peninsular.
Otro de nuestro objetivos es seguir creciendo con
nuestros multifranquiciados, es decir, que un mismo
franquiciado pueda gestionar más de un restaurante.
¿Cuál es el perfil de franquiciado que buscan?
Se busca principalmente un franquiciado gestor
(aunque el inversor también tendría cabida), con
interés por el mundo de la restauración.
Nuestro franquiciado nonecesita experiencia
previa en el sector.
La Mafia es una opción para el franquiciado-familia,
que busca involucrar a uno o varios de sus miembros
en los ingresos que genera la gestión directa del
negocio.
¿Cuál es el retorno de la inversión que garantizan?
Oscila entre 3 y 5 dependiendo del éxito del negocio
y sobre todo de una buena gestión.

¿Qué experiencia profesional requiere la plantilladel restaurante?
Una de las claves para que La Mafia sea más rentable
y fácil de gestionar ha sido crear un modelo de
negocio en el que no se requiere contar con cocineros
especializados, lo que reduce costes y aumenta la
rentabilidad del restaurante.
¿Disponen de manuales operativos?
La Mafia ha prestado especial cuidado en la
realización de sus manuales operativos con el fin de
trasmitirperfectamente toda la operativa necesaria
para la marcha diaria del negocio, la gestión con
los clientes, orden y limpieza en el local...
Los manuales son: manual de procedimiento,
relacional, de calidad y atención al cliente, de normas
gráficas e imagen corporativa, de adecuación y
decoración del local, económico financiero y control
de gestión, operativo de cocina, de encargado, decamarero, de producto, book de gerente, libro de
escandallos, fichas técnicas de los platos e
instrucciones para cocina.
¿Qué tipo de formación se imparte a los
franquiciados?
Se le ofrece una formación inicial en el local destinado a formación de 14 días en nuestros locales con el fin de aprender la colocación
del utillaje y consumibles, funcionamiento del sistema informático, recepción de...