la malanga
Páginas: 4 (774 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2014
LA MALANGA
ORIGEN
Varios autores coinciden que el origen de la malanga está en los trópicos americanos y específicamente en la zona de las Antillas, y que luego se trasladó al oeste delcontinente Africano. Cuando los europeos llegaron al continente americano, encontraron este producto desde el sur de México hasta Bolivia. Entre los países de América Central o del Sur, como Ecuador,Costa Rica, entre otros en la zona de las Antillas se ha encontrado la mayor cantidad de ecotipos (variedades) de este producto
HISTORIA
La malanga se remonta a la sociedad neolítica. Es unaplanta perteneciente a la familia Aracae, teniendo según algunos estudiosos de tubérculos, dos géneros por motivos geográficos. El género Colocasio originario del sureste de Asia que después seintrodujo a América y el género Xanthosoma, cuyo origen son las Antillas en el continente americano.
Sin embargo la Xanthosoma es propiamente la malanga y del género colocasio se desprende productossimilares como el taro, la yuca, el camote, la patata, la papa y otros parecidos a la malanga, por lo que en muchos casos se utiliza el mismo término para referirse a productos diferentes.
CONCEPTOVALOR NUTRICIONAL DE LA RAÍZ DE MALANGA
La raíz de malanga puede ser un añadido genial para hacer que una comida sea más completa y sana.La raíz de malanga suele ser un sustituto de la patata en muchas recetas así como un vegetal feculento. Según Food Reference, las raíces de malanga son tubérculos que realmente son tóxicas cuandoestán crudas y tienen un "sabor parecido a la nuez cuando se cocina". Existen múltiples beneficios nutricionales de la raíz de malanga, incluyendo el contenido calórico y de fibra.
RACIÓN Y CALORÍAS...
ORIGEN
Varios autores coinciden que el origen de la malanga está en los trópicos americanos y específicamente en la zona de las Antillas, y que luego se trasladó al oeste delcontinente Africano. Cuando los europeos llegaron al continente americano, encontraron este producto desde el sur de México hasta Bolivia. Entre los países de América Central o del Sur, como Ecuador,Costa Rica, entre otros en la zona de las Antillas se ha encontrado la mayor cantidad de ecotipos (variedades) de este producto
HISTORIA
La malanga se remonta a la sociedad neolítica. Es unaplanta perteneciente a la familia Aracae, teniendo según algunos estudiosos de tubérculos, dos géneros por motivos geográficos. El género Colocasio originario del sureste de Asia que después seintrodujo a América y el género Xanthosoma, cuyo origen son las Antillas en el continente americano.
Sin embargo la Xanthosoma es propiamente la malanga y del género colocasio se desprende productossimilares como el taro, la yuca, el camote, la patata, la papa y otros parecidos a la malanga, por lo que en muchos casos se utiliza el mismo término para referirse a productos diferentes.
CONCEPTOVALOR NUTRICIONAL DE LA RAÍZ DE MALANGA
La raíz de malanga puede ser un añadido genial para hacer que una comida sea más completa y sana.La raíz de malanga suele ser un sustituto de la patata en muchas recetas así como un vegetal feculento. Según Food Reference, las raíces de malanga son tubérculos que realmente son tóxicas cuandoestán crudas y tienen un "sabor parecido a la nuez cuando se cocina". Existen múltiples beneficios nutricionales de la raíz de malanga, incluyendo el contenido calórico y de fibra.
RACIÓN Y CALORÍAS...
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