La Mantequilla: Su Inicio, Elaboración Y Variedades
Páginas: 5 (1198 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2012
LA MANTEQUILLA:
SU INICIO,
SU ELABORACION
Y VARIEDAD
Profesor a Cargo: Rebolledo BarbaráNombre del Alumno: Carrillo M. Hernán
Carrera: Cocina internacional y
Tradicional ChilenaAsignatura: Cocina Internacional II
Curso: III Semestre 2012
Jornada: VespertinaFecha: Mayo 05, 2012
Índice
Índice 02
Introducción03
Los Inicios de la Mantequilla 04
La Mantequilla en el Mundo05
La Composición de la Mantequilla 06
El Proceso de Elaboración de la Mantequilla 07
Las Mantequillas Compuestas13
Elaboraciones de Mantequillas Compuestas 14
Bibliografía33
INTRODUCCION
La mantequilla es un producto que según la historia nació de la casualidad debido a que en la época que se cree que dio su inicio no existía un proceso de conservación de la leche y esta haya sido de cabra u oveja, y de ahí paso a ser parte de la alimentación de la humanidad,algunos la consideraban como un manjar de los dioses debido al deleite que producía en el paladar, era un producto limitado y también de no muy fácil acceso debido a su costo.
Con el paso del tiempo a partir de este producto se elaboro un subproducto como es la margarina el cual no tiene las mismas características, es de menos calidad, está al alcance de las pequeñas economías, pero que no es sano.Así como la cocina ha ido evolucionando se ha usado este producto con mucho éxito en la cocina y repostería internacional dándole a las preparaciones un toque especial.
Hoy en día su producción es masiva lo que ha permitido que su costo de producción haya bajado permitiendo que esté al alcance de todas las economías.
Como futuros chef debemos conocer los productos con los que vamos a...
SU INICIO,
SU ELABORACION
Y VARIEDAD
Profesor a Cargo: Rebolledo BarbaráNombre del Alumno: Carrillo M. Hernán
Carrera: Cocina internacional y
Tradicional ChilenaAsignatura: Cocina Internacional II
Curso: III Semestre 2012
Jornada: VespertinaFecha: Mayo 05, 2012
Índice
Índice 02
Introducción03
Los Inicios de la Mantequilla 04
La Mantequilla en el Mundo05
La Composición de la Mantequilla 06
El Proceso de Elaboración de la Mantequilla 07
Las Mantequillas Compuestas13
Elaboraciones de Mantequillas Compuestas 14
Bibliografía33
INTRODUCCION
La mantequilla es un producto que según la historia nació de la casualidad debido a que en la época que se cree que dio su inicio no existía un proceso de conservación de la leche y esta haya sido de cabra u oveja, y de ahí paso a ser parte de la alimentación de la humanidad,algunos la consideraban como un manjar de los dioses debido al deleite que producía en el paladar, era un producto limitado y también de no muy fácil acceso debido a su costo.
Con el paso del tiempo a partir de este producto se elaboro un subproducto como es la margarina el cual no tiene las mismas características, es de menos calidad, está al alcance de las pequeñas economías, pero que no es sano.Así como la cocina ha ido evolucionando se ha usado este producto con mucho éxito en la cocina y repostería internacional dándole a las preparaciones un toque especial.
Hoy en día su producción es masiva lo que ha permitido que su costo de producción haya bajado permitiendo que esté al alcance de todas las economías.
Como futuros chef debemos conocer los productos con los que vamos a...
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