La manzana

La manzana es una fruta pomácea comestible del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. Se llama pero cuando tiene forma alargada, aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente pero a la manzana.
Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades de manzanas, aunque el número se reduce a nivel comercial. Lasdiferentes variedades se distribuyen en climas helados y hielos perpetuos ya que los manzanos no florecen en las zonas tropicales, pues es una de las especies frutales que requiere acumular mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a -10°C.) durante el descanso invernal.
Es una de las frutas más cultivadas del mundo, así en 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintaspartes fueron de China. Otros grandes productores son EE. UU., Turquía, Francia, Italia e Irán. Los productores de Latinoamérica más importantes son Chile y Argentina, ambos con más de 1 millón de toneladas cada uno, producidos principalmente en Valle Central (Chile) y Alto Valle del Río Negro (Argentina), zonas donde el clima y las características del suelo favorecen el cultivo. Las manzanas sehan aclimatado en Ecuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen cosecha dos veces al año debido a las temperaturas templadas constantes todo el año.
Para la cosecha 2011-2012, se prevé una producción total récord de 65,23 millones de toneladas.
La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la alimentación en todos los climas fríos y, es probablemente, elárbol más modernamente cultivado. Son la especie vegetal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de otoño y guardadas en cámaras o almacenes por encima del punto de congelación han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800).Actualmente, la manzana tiene un período de vida más largo, y después de ser cortada, gracias al empleo de radiación se disminuye la presencia de agentes deteriorantes. Hay variedades con forma y sabor-una variedad tiene el sabor parecido al del melón pero con menos agua, un tamaño más reducido, y tiene un color rosa fucsia.
Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona deAlma Ata o Almaty, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad más importante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas"
La manzana, desde el inicio de los tiempos, ha sido objeto de diversas interpretaciones simbólicas. Ya en el AntiguoTestamento de la Biblia, la manzana juega un papel muy interesante al ser el elemento que cambia la historia y que significa el pecado, el paso del paraíso al mundo cruel. A medida que han pasado los años la manzana ha ido adquiriendo multitud de significados y valores distintos.
Para explicar algunos de los cuentos tradicionales, como el de Blancanieves. A lo largo de este cuento la manzana juega unpapel fundamental. En primer lugar cestá la importancia del color, rojo, que la asociará con el pecado y la muerte (sangre roja, símbolo de muerte). Aparentemente, parece una manzana perfecta, transmite seguridad y belleza (es brillante como algo limpio, atractivo y puro o sin manipular) cuando en realidad es todo lo contrario; el hecho de que Blancanieves se comiese la manzana le produjo la muerteipso facto. Por tanto, juntando la manzana con el color rojo y la perfección, la manzana representaría el engaño.
Debido a la influencia de la religión y a la transcendencia y transmisión hereditaria que se ha llevado a cabo con El Cuento de Blancanieves podemos llegar a un punto en común en cuanto a la relevancia de esta fruta. Desde siempre la manzana ha ido asociada a una persona mala, una...