la maquinaria y el chocolate
Páginas: 7 (1530 palabras)
Publicado: 21 de marzo de 2013
Taller semana 1
1. Una vez conocemos la historia del chocolate, los aspectos nutricionales y los mitos que se tienen frente al consumo de chocolate, estarás en la capacidad de realizar un ensayo resaltando las cualidades nutricionales del chocolate y su importancia en la dieta diaria.
RTA/
EL DELEITE EN UN SOLO GRANO
El chocolate es considerado el manjar de los dioses, y consideradopor los aztecas como un afrodisiaco, debido a su delicioso sabor y agradable aroma que da gusto al paladar; es de gran consumo por todas las personas en el mundo; es más, en la actualidad, el chocolate hace parte de equilibrados planes de adelgazamiento, que les brinda a las personas gran energía, combinándolo con alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres,disminuye el riesgo de aumentar de peso, ya que la fibra obstaculiza y retrasa la absorción de grasas y azúcares. No obstante la medida de consumo del chocolate debe ser de seis onzas al día y en una sola toma, preferiblemente antes del medio día ya que el organismo carece de tiempo suficiente para quemar la grasa de más que se ingiere de acuerdo a uno de los planes de adelgazamiento más comunes.
Elchocolate contiene proteínas, vitamina A y B en abundancia, así como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, cloro y azufre; es por eso que este manjar encierra una gran cantidad de calorías, que oscila entre 518 y 535 calorías por cada 100 gramos. Aunque con un valor nutritivo inferior, esta estas calorías son equivalentes a un buen plato de pastas con tomate.
Este manjar, no solointerviene en la alimentación, sino que también está implicado en el estado anímico de las personas, es fácil encontrar personas con una gran energía, que viven llenos de euforia, alegres y felices todo el tiempo, posiblemente se deba a que las mismas dedican un lapso de tiempo en su día para degustar un chocolate, ya que también aporta neurotransmisores como endorfinas y serotoninas que son encargadas demejorar el carácter generando un sentido de bienestar; Pero se ven también personas deprimidas sin encontrar un sentido común de la vida, este síndrome se presenta como un cansancio y desanimo constante que impide el desarrollo de las actividades comunes. y la solución radica muchas veces en el consumo de un simple trozo de chocolate. Ya que se ha descubierto que el chocolate con mayorconcentración de cacao ayuda a disminuir este síndrome de fatiga crónica que afecta a un alto número de personas en el mundo.
Otro de los beneficios que tiene el chocolate, es que ayuda a proteger al organismo de enfermedades cardiovasculares y problemas de hipertensión debido a que contiene fenoles antioxidantes que ayudan a controlar los niveles de colesterol, así como a reducir el riesgo de algunasclases de cánceres. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular ejerciendo una acción tónica sobre el mismo, de igual manera contiene sustancias que ayudan a combatir la caries dental, estimula la circulación sanguínea, previene la osteoporosis, la anemia ayuda a mantener saludables los músculos y a evitar la ansiedad, sin olvidar que latiamina que contiene el cacao es un nutriente indispensable para la regulación del metabolismo.
Concluyendo, el chocolate puede ser llamado también chocolate saludable, ya que es considerado un alimento funcional, que posee características nutricionales y también cumple un desarrollo específico, como mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer alguna clase de enfermedad.
2. Análisis:situación actual del mercado del cacao y el chocolate:
Cuáles son las grandes empresas procesadoras de cacao en el mundo (establece el orden en términos de porcentaje de producción y a qué país corresponde dicha empresa)
RTA/ PRINCIPALES EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE LA MATERIA PRIMA DEL CACAO Y DERIVADOS PRIMARIOS, EN MILES DE TONELADAS:
En la actualidad, aproximadamente el 90% de la...
Taller semana 1
1. Una vez conocemos la historia del chocolate, los aspectos nutricionales y los mitos que se tienen frente al consumo de chocolate, estarás en la capacidad de realizar un ensayo resaltando las cualidades nutricionales del chocolate y su importancia en la dieta diaria.
RTA/
EL DELEITE EN UN SOLO GRANO
El chocolate es considerado el manjar de los dioses, y consideradopor los aztecas como un afrodisiaco, debido a su delicioso sabor y agradable aroma que da gusto al paladar; es de gran consumo por todas las personas en el mundo; es más, en la actualidad, el chocolate hace parte de equilibrados planes de adelgazamiento, que les brinda a las personas gran energía, combinándolo con alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres,disminuye el riesgo de aumentar de peso, ya que la fibra obstaculiza y retrasa la absorción de grasas y azúcares. No obstante la medida de consumo del chocolate debe ser de seis onzas al día y en una sola toma, preferiblemente antes del medio día ya que el organismo carece de tiempo suficiente para quemar la grasa de más que se ingiere de acuerdo a uno de los planes de adelgazamiento más comunes.
Elchocolate contiene proteínas, vitamina A y B en abundancia, así como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, cloro y azufre; es por eso que este manjar encierra una gran cantidad de calorías, que oscila entre 518 y 535 calorías por cada 100 gramos. Aunque con un valor nutritivo inferior, esta estas calorías son equivalentes a un buen plato de pastas con tomate.
Este manjar, no solointerviene en la alimentación, sino que también está implicado en el estado anímico de las personas, es fácil encontrar personas con una gran energía, que viven llenos de euforia, alegres y felices todo el tiempo, posiblemente se deba a que las mismas dedican un lapso de tiempo en su día para degustar un chocolate, ya que también aporta neurotransmisores como endorfinas y serotoninas que son encargadas demejorar el carácter generando un sentido de bienestar; Pero se ven también personas deprimidas sin encontrar un sentido común de la vida, este síndrome se presenta como un cansancio y desanimo constante que impide el desarrollo de las actividades comunes. y la solución radica muchas veces en el consumo de un simple trozo de chocolate. Ya que se ha descubierto que el chocolate con mayorconcentración de cacao ayuda a disminuir este síndrome de fatiga crónica que afecta a un alto número de personas en el mundo.
Otro de los beneficios que tiene el chocolate, es que ayuda a proteger al organismo de enfermedades cardiovasculares y problemas de hipertensión debido a que contiene fenoles antioxidantes que ayudan a controlar los niveles de colesterol, así como a reducir el riesgo de algunasclases de cánceres. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular ejerciendo una acción tónica sobre el mismo, de igual manera contiene sustancias que ayudan a combatir la caries dental, estimula la circulación sanguínea, previene la osteoporosis, la anemia ayuda a mantener saludables los músculos y a evitar la ansiedad, sin olvidar que latiamina que contiene el cacao es un nutriente indispensable para la regulación del metabolismo.
Concluyendo, el chocolate puede ser llamado también chocolate saludable, ya que es considerado un alimento funcional, que posee características nutricionales y también cumple un desarrollo específico, como mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer alguna clase de enfermedad.
2. Análisis:situación actual del mercado del cacao y el chocolate:
Cuáles son las grandes empresas procesadoras de cacao en el mundo (establece el orden en términos de porcentaje de producción y a qué país corresponde dicha empresa)
RTA/ PRINCIPALES EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE LA MATERIA PRIMA DEL CACAO Y DERIVADOS PRIMARIOS, EN MILES DE TONELADAS:
En la actualidad, aproximadamente el 90% de la...
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