La medicina veterinaria en función de la salud animal y humana

La medicina veterinaria en función de la salud animal y humana
Juana Victoria Díaz Gómez
Colegio de la presentación Sans Façon












El estudio concerniente alcuidado y prevención de la salud y vida animal ha sido el objetivo principal de la medicina veterinaria, sin embargo, aunque se han desarrollado estudios a nivel científico sobre las incidencias delconsumo humano de carne animal, específicamente de aves de corral, no se ha logrado profundizar sobre los efectos de todo orden que tal consumo produce en el ser humano.

Véase como actualmente losobjetivos de la medicina veterinaria se han enfocado en lograr una producción a gran escala de este tipo de aves para cubrir la demanda del producto animal, todo en aras de la rapidez del proceso y elbeneficio económico de quienes se lucran con esta actividad, en perjuicio de otros factores también importantes, no solo para la vida del animal sino también en protección de quienes lo consumen.En efecto, ya los estudios han llevado a conclusiones certeras sobre la afectación a la salud del animal por lograr que el ave adquiera un peso y un tamaño en tiempo record, alimentándolo no concomida sana y natural, sino con productos químicos, enzimas y proteínas artificiales, lo cual ha conllevado un crecimiento contra natura, derivando ello en mutaciones genéticas en las aves, trastornosdigestivos y aumento notorio de grasa, como consecuencias primarias. Y tal es el ánimo de ahorro y celeridad en el proceso de crianza que suprimen o modifican muchos otros factores ambientales tales comotemperatura, ventilación, calidad del agua, limpieza del galpón, alteración de los horarios del sueño y alimentación.

Ni se diga de las consecuencias que al ser humano han traído este tipo decambios en la producción en masa de estas aves.

Investigaciones han indicado que el consumo periódico de aves criadas en las condiciones señaladas anteriormente pueden llegar a producir cambios...