LA MEJORA DE LA ALIMENTACION POR MEDIO DE NUEVOS PRODUCTOS

En los últimos años han entrado al mercado una diversidad de productos para mejorar la nutrición y salud de las personas, como alimentos bajos en calorías, alimentos orgánicos, productos que inhibenla absorción de las grasas, alimentos especiales para la reducción de peso, para diabéticos, para hipertensos, etc.
Se trata de productos que supuestamente buscan mejorar la mejor calidad de vida.Sin embargo, es importante a saber cuales son sus ventajas y sus desventajas. Necesitamos diferenciar entre aquellos que en realidad ofrecen una mejora sensible en la alimentación de un determinadogrupo de la población, de aquellos que o bien se basan solo en el marketing de "lo saludable" para incrementar sus ventas, o bien ofrecen alternativas que, en términos de salud, pueden resultar máscostosas que los beneficios que ofrecen.
Los alimentos light son bajos en calorías porque fueron desgrasados o porque le redujeron o quitaron la cantidad de azúcares, agregándole un edulcorante nonutritivo para dar un sabor dulce pero sin calorías; ejemplos de ellos son las leches y quesos bajos en grasa, las bebidas sin azúcar, etc. Existe tal variedad de estos productos, que podemos escogerlos de lamarca, precio y sabor que se nos antoje. Su ventaja principal es que ayudan a moderar el consumo de energía, y por lo tanto son útiles tanto en el tratamiento como en la prevención de la obesidad,por ejemplo. La desventaja es que se tiene muy poca educación nutricional en nuestro país y la palabra light puede llegar a confundirnos, ya que no sabemos de entrada si se refiere a que contiene menosenergía, o menos grasa o menos azúcar. Aquí lo primordial antes de comprar un alimento es leer la información nutrimental, que por lo general se encuentra en el dorso de todos los productos, asíconoceremos las calorías que nos proporcionará cada ración, además de verificar cuantas raciones contiene el empaque que estamos adquiriendo y cuál es la fuente principal de la energía. Para esto es...