La membrana celular es una membrana permeable selectiva

INFORME: Ósmosis
Maite Marano, Paula González Giqueaux.
Objetivo
Determinación del potencial osmótico de tejido epidérmico de Allium cepa.
Introducción
La membrana celular es una membrana permeable selectiva, lo que significa que permite el paso de ciertas sustancias, como el agua, impidiéndoselo asi a otras moléculas disueltas en ella.
De esta manera el agua puede fluir libremente a través dela membrana desde el lugar en donde se encuentra mas concentrada (con menos concentración de soluto) hacia donde hay menos concentración de soluto. Este traspaso de fluidos se denomina difusión, siendo el proceso de osmosis un caso particular donde se desarrolla un flujo neto de agua originado en una solución con alto potencial hídrico, de manera tal que la presencia de soluto disminuirá dichopotencial.
Este proceso implica un aumento de presión si las moléculas continúan difundiendo a través de la membrana celular hasta llegar al equilibrio, en donde el potencial hídrico es igual a ambos lados de la membrana.
Decimos entonces que el movimiento del agua se ve afectado por la cantidad de soluto disuelto que contiene. En caso de poseer dos soluciones con igual numero de partículas disueltas,se dice que las soluciones son isotónicas, que describen presiones osmóticas iguales, siendo esta la presión

necesaria para que no fluya agua a través de la membrana.
Si se comparan las presiones osmóticas, la solución que menos presión ejerce se denomina hipotónica, mientras que la que ejerce mayor presión se denomina hipertónica.
En el proceso de ósmosis, las moléculas de agua fluyen através de una membrana permeable selectiva desde una solución hipotónica a una hipertonica hasta que el potencial hídrico sea igual a ambos lados de dicha membrana.
Si se introduce una célula vegetal en una solución hipotónica, el protoplasma se expande y la membrana citoplasmática se estira ejerciendo presión contra la pared celular, sin llegar a romperla.
Estas células acumulan sustancias conconcentraciones altas de sales dentro de sus vacuolas, por lo que constantemente absorben agua por ósmosis, teniendo asi su propia presión hidrostática interna. Esta presión contra la pared celular mantiene su rigidez o turgencia, manteniéndose en la mayoría de las células vegetales puesto que generalmente se encuentran en un medio hipotónico.
Pero si se las introduce en una solución hipertónica el aguasaldrá de la célula por ósmosis y la vacuola y el protoplasto se contraerán, provocando que la membrana citoplasmática se separe de la pared celular, provocando plasmólisis, proceso que puede ser revertido tranfiriendo a la celula a otra solución de manera tal que el agua ingrese a atraves de la membrana plasmática.
Cuando el 50% de las células se encuentran en estado de plasmólisis, se habla deplasmólisis incipiente y se considera que la solución de sacarosa con la que se produce esta plasmólisis incipiente presenta el mismo potencial osmótico que las células.
El potencial osmótico se calcula según:
Ψo = -C .R.T
Donde :
* Ψo = Potencial osmótico del tejido.
*C= Concentración de la solución expresada en molalidad.
*R= Constante de los gases.
*T= Temperatura absoluta.
Materiales y MetodoSolucion de sacarosa en agua 0,5 molar, agua destilada, pipeta graduada de 5 ml, tubos de ensayo, colorante para membrana plasmática, epidermis de Allium cepa, microscopio, portaobjetos, cubreobjetos.
Se preparó en tubos previamente rotulados soluciones por dilución de solución madre de sacarosa en concentraciones 0,5 M; 0,4 M; 0,3 M; 0,2 M; y 0,1 M respectivamente. En un último tubo se agregaron 5ml de agua destilada. Se coloreó la solución con un colorante que tiñe la paren celular.
Se extrajo de una cebolla trozos de epidermis y rápidamente (para que no se plasmolize debido a la falta de agua) se colocó en cada tubo un trozo.
Se dejó reposar por 30 minutos para lograr el equilibrio.
Se retiró la muestra del tubo y se lo preparó para ser observado en el microscopio, el montaje se...