La mermelada de mango

La mermelada de mango es dulce y deliciosa. La puedes comer con pan en el desayuno, como aperitivo o postre. Tú también puedes hacer mermelada de mango. Así que sigue leyendo paraaprender cómo.
Ingredientes: 3 rebanadas de mango maduro, 2 tazas de azúcar y Acido Ascórbico.

1- Corta el mango en tercios. Quita la carne usando un tenedor, o solo pela lacáscara.

2-Cocina el mango con el azúcar en una sartén por 24 a 40 minutos o hasta que se espese. El color debería de ser más obscuro que el amarillo original, pero no mucho.3-Muele el mango. Usa un tenedor grande y muele el mango hasta que tenga consistencia de mermelada. Disuelve el ácido ascórbico en agua caliente y agrégalo a la mezcla de mango yazúcar.
4-Sigue las normas de seguridad de tu localidad y cuida de tu mermelada.
5-Por cada 230 - 290 gramos o un bote pequeño de mermelada de mango, necesitas agregar aproximadamente 4- 6 x 500 mg de ácido ascórbico ya que no usaremos conservantes.



Si la escala de azúcar es 1:1 (1 taza de azúcar: 1 taza de mango) entonces lo puedes mantener de 5 a 6 mesessin refrigeración. Pero algunas personas que se preocupan por su salud tal vez prefieran otro tipo de escala por lo que el tiempo de vida puede ser menor.
Cuando la pongas en elcongelador, la vida del contenedor es de 2 años (sin abrir), 1 año ya abierto.

Consejos
Deja que la mermelada de mango se enfríe en la sartén antes de pasarla a un bote. Paraevitar hacer dulce de mango, cocina el mango primero hasta que esté suave antes de agregar el azúcar. Luego solo cocina por algunos minutos con el azúcar.
Puedes usar licuadora.Advertencias
Evita cocinarla de más; esto causa que el mango se convierta en gel y si continúas, se hará caramelo de mango. No uses la licuadora ya que causarás mermelada gelatinosa.